Conservas de pescado al natural

El punto de partida para su elaboración consiste en la selección de las mejores materias primas.

El Caviar de Oricios o Erizos de mar, muy populares en Francia, Japón y España (especialmente en la costa cantábrica, Cataluña, Cádiz y Baleares) combinan especialmente bien en revueltos, sopas, cremas y pastas, aunque Serrats propone el consumo de su Caviar de Oricios tal y como se presenta en la lata de conserva, al natural, con su delicioso y profundo sabor a mar.
 
Este caviar se presenta en lata de 60 gr. (peso neto). Para que el consumidor pueda sacarle todo el partido posible, se acompaña sólo de agua, sal y limón. En valor nutricional de estas huevas destacan las proteínas (7, 8 gr. por cada 100 gr), un bajo nivel de calorías con un gran aporte de hierro y fósforo. Además, su consumo proporciona al organismo hidratos de carbono, sodio y ácidos grasos saturados.