Conservas en frasco de cristal
El proceso de conservación es el mismo para la lata que para el frasco. La transparencia del cristal exige una presentación y un empaque manual especialmente cuidado.
La diferencia con la lata está sobre todo en la forma de corte de la carne.El lomo de bonito cocido ya limpio se corta manualmente a la altura deseada. Dependiendo del tamaño del frasco, los lomos de bonito se trabajan de forma longitudinal y así se van introduciendo las piezas una a una, de forma manual, en el interior de los tarros.
Los envases de cristal o vidrio:
- Tienen la ventaja de que puede verse el contenido.
- Son más pesados y más delicados a los golpes.
- Admite un mayor tiempo de conservación.
Es importante señalar que estas conservas, tanto en lata como en frasco de cristal, mejoran con el tiempo.
