José Serrats crée sa conserverie en 1890, à Bermeo, avec le désir de diffuser dans tous les coins du monde la délicieuse fraîcheur et saveur des produits du Golfe de Gascogne.
Aidé par l'exceptionnelle qualité du poisson, il implante les nouvelles techniques de conservation venant notamment de France, qui lui permettent d'introduire rapidement ses fabrications sur les marchés européens.
A partir de 1914, il commence à exporter vers le marché nord-américain, puis il s'étend en Amérique Latine.
Pendant plus de 100 ans, le métier s'est transmis de génération en génération, en alliant toujours une élaboration artisanale des produits de pêche et la technologie d'industrialisation la plus moderne du moment ainsi que les plus sévères contrôles de qualité.
HIJOS DE JOSÉ SERRATS, S.A. a pris la relève avec la satisfaction de continuer à compter sur la confiance des marchés nationaux et internationaux les plus exigeants.
La sélection du meilleur poisson, de l'huile et des conditionnements utilisés pour la fabrication, s'accompagne d'un souci constant d'offrir une présentation du produit moderne et séduisante, interpellant l'attention de l'acheteur final.
La renommée acquise grâce à l'excellence de ses fabrications et le respect de ses engagements a fait naître de nouvelles exigences et responsabilités qui sont pour Hijos de José Serrats, S.A., un aiguillon de plus dans sa ferme volonté d'aller toujours plus loin dans sa démarche de recherche de la perfection au niveau de la qualité des produits et du meilleur service à la clientèle.