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Latas
El proceso de conservación es el mismo para la lata que para el frasco. La diferencia está sobre todo en la presentación del producto y que la lata facilita el uso de máquinas empacadoras.
Las latas:
- Proporcionan al contenido una protección total.
- Son muy cómodos para su exposición y almacenamiento.
- Son resistentes a los golpes.
Frascos de cristal
La transparencia del cristal exige una presentación y un empaque manual especialmente cuidado.
La diferencia con la lata está sobre todo en la forma de corte de la carne. El lomo de bonito cocido ya limpio se corta manualmente a la altura deseada. Dependiendo del tamaño del frasco, los lomos de bonito se trabajan de forma longitudinal y así se van introduciendo las piezas una a una, de forma manual, en el interior de los tarros.
Los envases de cristal o vidrio:
- Tienen la ventaja de que puedes ver el contenido.
- Son más pesados y más delicados a los golpes.
- Una vez abierto, admite una mayor tiempo de conservación (refrigerado).
Es importante señalar que estas conservas, tanto en lata como en frasco de cristal, mejoran con el tiempo.
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