¿Qué significa el término de trazabilidad alimentaria?
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¿Qué significa el término de trazabilidad alimentaria?
La trazabilidad permite determinar la causa en caso de problemas alimentarios y recuperar los productos que supongan un riesgo para la salud de los consumidores. En definitiva, los sistemas de trazabilidad contribuyen a reforzar aspectos de calidad y seguridad, pero también aspectos comerciales y de marketing de la industria alimentaria. Además, permite que los alimentos comercializados a nivel mundial sean identificables y diferenciables.
Todos los productos de la pesca deben estar etiquetados. En la etiqueta de los productos frescos, que están regulados por el Real Decreto 121/2004, debe aparecer la siguiente información:
- Denominación comercial y científica de la especie.
- Método de producción.
- Nombre de la zona de captura o de cría.
- Peso neto, para productos envasados.
- Modo de presentación y/o tratamiento.
- Identificación del primer expedidor o centro de expedición.
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