Hegaluze-mendrezka oliba oliotan

Hegaluzea edo " Thunnus Alalunga" banan-banan harrapatzen da Bizkaiko Golkoan udako kosteran eta arrantza arte tradizionalez. Bere itsas zaporetsua, haragi argia eta bere propietateak Tunidoen errege bihurtu du. Alerik hoberenak aukeratu eta egoste prozesua egin ondoren, prestatu eta ontziratzen da artisau teknikak erabiliz. Bost belaunalditan lortutako abilezia eta jakinduria dira gure sekretua aparteko itxura eta zaporea lortzeko, gure kontserbek bereizten dituzten haragi zuri gozo eta apetatzua.

Mendrezka latak “OL 120” hegaluzearen zatirik eun eta delikatuena da. Arrainaren beheko aldean dago, buru ondoan, eta dudarik gabe, hegaluzearen zatirik gozo eta zaporetsuena da. Kontserben munduan lbenetako luxua. Mendrezkari bereziki aukeratutako gure oliba olioa gehituko diogu.Olio honek, bere zapore intentsuak hegaluzeari usain eta zapore berezia ematen dizkio, benetako produktu bihurtzen du.