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Chipirones rellenos de setas y ventresca de Bonito del Norte

27 enero 2015

Hoy en el concurso de recetas Serrats tenemos una nueva receta de Antonio, que está sacando muy buen partido del premio que ganó en el concurso de recetas de agosto. Y nosotros, claro, ¡encantados!

En aquella ocasión nos envío unas deliciosas verduras rellenas de Bonito del Norte. Esta vez, la cosa también va de rellenos, pero en vez de calabacín y tomate, los protagonistas son los chipirones.

Podríamos decir que se trata de unos chipirones rellenos con sorpresa, porque a muchos os sorprenderá su relleno: setas y ventresca de Bonito del Norte. ¡Un relleno de lo más jugoso que os invitamos a probar!

Elaboración

Troceamos las setas y las patas de los chipirones.
En una sartén, ponemos 4 cucharadas de aceite y añadimos el ajo picadito y el perejil hasta dorar.
Añadimos las patas de calamar y rehogamos 5 minutos.
Añadimos las setas y la ventresca desmenuzada y rehogamos 5 minutos mas.
Rellenamos los chipirones con una cucharilla y cerramos con un palillo.
En una sartén añadimos 4 cucharadas de aceite y sofreímos los chipirones por todas sus partes.
Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos cocer 5 minutos.
Añadimos 1/2 sobrecito de tinta disuelta en 1/2 vaso de agua.
En una fuente para hornear, metemos los chipirones en el horno a 180º, 10 minutos.
Servimos caliente.

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Ventresca de Bonito del Norte. Lata de 120 g

RESTO INGREDIENTES

Chipirones limpios (1 kg )
Setas(600 g)
Ventresca de Bonito del Norte(2 latas)
Ajo(2 dientes)
Aceite de oliva virgen extra(1/2 vasito)
Vino blanco(1 vaso )
Perejil(1 ramita)
Sal
Tinta de calamar