Poned los 5 sentidos al servicio de la receta de Maite. La vista: para apreciar el colorido y la elegante composición del plato. El olfato: y captaréis el contraste entre la mermelada y el vinagre de módena. El Tácto: Para disfrutar en boca del contraste entre el crujiente de la coca y la melosidad de los pimientos. El oído: Y escucharéis la musicalidad de las cocas crujiendo en vuestra boca y por último el gusto, que será el sentido que más disfrute gracias a la cambinación de sabores y a las Conservas Serrats. ¡Garantizado!
Ingredientes:
- 1 lata de sardinillas de Conservas Serrats
- 1 lata de pimientos del piquillo
- pimienta y sal
- 1 bolsa de cocas de maiz congeladas
- vinagre de modena
- 50 gr de mermelada de fresa
- aceite
- 10 gr de azúcar
- 10gr de algas deshidratadas
- 30 gr de harina
Preparación:
- Descongelamos las cocas,en una sartén con un poco de aceite,las freimos por ambos lados
Las cocas fritas
- En una sartén a fuego lento ponemos un hilito de aceite,vinagre de modena al gusto y un poco del agua de la lata de los pimientos, el azúcar y la mermelada
- Mezclamos todo bien,dejamos que cueza hasta que la salsa empiece a espesar, entonces salpimentamos los pimientos y los añadimos a la salsa para que cuezan un par de minutos con la salsa
- Le quitamos los bordes a las cocas y las cortamos por la mitad
- Por otro lado hidratamos las algas en agua un par de minutos, sacamos y escurrimos bien el agua, la secamos con papel de cocina para quitarles todo el agua posible, las pasamos por harina y las freímos
- Ponemos unos 4 trozos de cocas uno encima del otro como una milhoja, sobre ellas los pimientos con salsa , las sardinillas y las algas por encimaUn plato elegante, delicioso y 100% visual. ¡Gracias Maite!
