Ensalada de ventresca de atún con pesto de pistachos

Hoy os traemos una ensalada de ventresca para dar un poco de sabor al fin de semana, aunque estemos en casa. Nos la envía Merce, que además ha querido dejar un mensaje de agradecimiento al personal sanitario y recordarnos a todos la importancia de quedarnos en casa: «Gracias a las enfermeras, médicos y sanidad en general; mi hija es enfermera y asmática, y va a primera fila. Por favor, quedaros en casa, por la vida quedaros en casa».

Efectivamente, es fundamental seguir las recomendaciones de las autoridades sanitarias y quedarnos en casa, para que esta pandemia pase lo antes posible. Mientras tanto, podemos hacer más llevaderos estos días en casa con recetas como esta que nos envía Merce. Una deliciosa ensalada de ventresca de atún, tomate y requesón, aderezada con un sabroso pesto de pistacho.