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Mejillones en escabeche en tempura

Su Gran diversión es nuestro deleite (y si os pasáis por su blog, se convertirá en el vuestro). Hablamos de Dolores, que vuelve a participar en nuestro concurso de recetas con un delicioso aperitivo ideal para sorprender a vuestros invitados.

Elaboración
  1. Escurrimos bien los mejillones y reservamos el escabeche.
  2. Preparamos la tempura. Para ello mezclamos muy bien la harina de tempura con agua muy fría (Dolores nos cuenta que ella pone el agua en un vaso junto con unos cubitos). Tiene que quedar una consistencia espesa para que nos cubra bien los mejillones.
  3. Introducimos los mejillones en la tempura y los freímos en abundante aceite bien caliente.
  4. Dejamos encima de papel de cocina para que absorba el aceite.
  5. Para la salsa, mezclamos la mayonesa con un poco de escabeche de los mejillones hasta conseguir la textura deseada.
  6. Si tenemos unas conchas de mejillón, queda muy bien presentar cada mejillón en una concha. Si no, podemos usar cucharitas de aperitivo: ponemos un poco de salsa sobre cada concha o cucharita y colocamos los mejillones encima.

Tempura de mejillones en escabeche

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Mejillones. Lata de 120 g

RESTO INGREDIENTES

Mejillones en escabeche(1 lata)
Harina de tempura
Agua muy fría
Mayonesa
Conchas de mejillón((opcional, para la presentación))

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