{"id":19112,"date":"2020-07-20T09:50:52","date_gmt":"2020-07-20T07:50:52","guid":{"rendered":"http:\/\/serrats.com\/recetas\/?p=19112"},"modified":"2021-05-26T16:23:09","modified_gmt":"2021-05-26T14:23:09","slug":"hummus-legumbres-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/hummus-legumbres-verano\/","title":{"rendered":"Hummus, ideal para comer legumbres en verano"},"content":{"rendered":"

Con la llegada del verano y el calor, es habitual que disminuya el consumo de legumbres, lo cual no es recomendable, porque deber\u00edamos comerlas todo el a\u00f1o (las legumbres son una fuente de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico<\/strong> y de fibra<\/strong>, con lo que su consumo es excelente para la salud). Adem\u00e1s, aunque parece que solo se pueden tomar calientes, tanto en ensalada como en forma de hummus<\/strong> est\u00e1n riqu\u00edsimas.<\/p>\n

Aunque los platos calientes de cuchara nos puedan dar pereza en verano, si tenemos una manera atractiva y sabrosa de consumir legumbres, seguramente lo haremos de mejor gana.\u00a0Por ello, hoy os propongo que prob\u00e9is diferentes maneras de hacer hummus<\/strong>.<\/p>\n

Para quien no lo conozca, el hummus es un pat\u00e9 o crema a base garbanzos cocidos, zumo de lim\u00f3n, \u200btahini (pasta de semillas de s\u00e9samo) y aceite de oliva, entre otros ingredientes. Adem\u00e1s, se puede experimentar y mezclar esta base con otros alimentos,\u00a0y\u00a0 no suele producir los \u00abmolestos gases\u00bb que nos suelen dar las legumbres<\/p>\n

Hummus tradicional<\/h2>\n

Como decimos, se hace con garbanzos (que pueden ser de bote) y es una forma estupenda de comer legumbre en el verano. Adem\u00e1s, se puede tener hecho con antelaci\u00f3n y de esta manera nos facilita las comidas y cenas. Es ideal para acompa\u00f1ar con palitos de verduras como\u00a0zanahoria, pepino, apio, o a\u00f1adirlo a las verduras.<\/p>\n

Adem\u00e1s de garbanzos, lleva zumo de lim\u00f3n, \u200bpasta de tahini (pasta de semillas de s\u00e9samo) y aceite de oliva;\u00a0y seg\u00fan la variante local puede llevar adem\u00e1s otros ingredientes como ajos, comino o piment\u00f3n. La receta es tan sencilla como triturar los ingredientes y a\u00f1adirle el \u00abali\u00f1o final\u00bb, pero por si acaso, os dejo el enlace de una de las recetas que pod\u00e9is encontrar en internet. En este caso, de la web Pequerecetas:\u00a0www.pequerecetas.com\/receta\/hummus<\/a><\/p>\n

Hummus de remolacha<\/h2>\n

\u00bfY si le a\u00f1adimos remolacha? \u00a1Os sorprender\u00e1! Puede ser de las ya cocidas, pero merece la pena hacerlo con la remolacha fresca de nuestros huertos. Adem\u00e1s de aportar un resultado sorprendente, la remolacha es ra\u00edz muy rica en \u00e1cido f\u00f3lico, hierro (por lo tanto, muy interesante su consumo en anemias ferrop\u00e9nicas) y vitamina C entre otras propiedades<\/a>.<\/p>\n

En el blog Veggieboogie ten\u00e9is una deliciosa receta:\u00a0www.veggieboogie.com\/hummus-de-remolacha<\/a><\/p>\n

Este sorprendente hummus de remolacha se puede combinar con verduras o se puede utilizar para dar un toque especial a patatas cocidas o tortillas… o a cualquier plato.<\/p>\n

Nota<\/strong>: las personas que tienen piedras de oxalatos en el ri\u00f1\u00f3n deben tener cuidado, ya que las remolacha es rica en \u00e1cido ox\u00e1lico.<\/p>\n

Hummus de aguacate<\/h2>\n

Otra deliciosa y saludable opci\u00f3n es hacer el hummus con aguacate<\/strong>. Como os contamos cuando hablamos de sus propiedades<\/a>, el aguacate se engloba dentro del grupo de las frutas y destaca por su gran aporte de \u00e1cidos grasos insaturados, por lo que nos ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, regular valores de colesterol; adem\u00e1s es muy rico en vitamina E, potente antioxidante que nos ayuda a combatir enfermedades degenerativas.<\/p>\n

En el blog Directo al Paladar encontrar\u00e9is una estupenda receta de hummus de aguacate:\u00a0www.directoalpaladar.com\/tapas-y-pinchos\/como-hacer-un-delicioso-hummus-de-aguacate<\/a>.<\/p>\n

M\u00e1s ideas<\/h2>\n

Por \u00faltimo, en el blog Rebanando encontrar\u00e9is unas cuantas ideas m\u00e1s: 10 tipos de hummus que te sorprender\u00e1n<\/a>. Alcachofa, acelgas, aceitunas negras, champi\u00f1ones, jud\u00edas blancas, lentejas… \u00a1A cada cual m\u00e1s rico!<\/p>\n

Como decimos, cualquiera de tus hummus es una delicia para dippear<\/em> con palitos de verdura o como acompa\u00f1amiento de otros platos. Adem\u00e1s, con un buen pan integral, son una base perfecta para preparar una fabulosa tosta a la que podemos a\u00f1adir alguna conserva de pescado de calidad (bonito del norte, mejillones, sardinillas…) con lo que tendremos un plato de 10, como esta tosta de hummus con sardinillas<\/a> con la que Sandra,<\/strong> de Els fogons de la Bordeta<\/a>, gan\u00f3 nuestro concurso de recetas el a\u00f1o pasado..<\/p>\n

\"Tosta<\/a><\/p>\n

\u00a1Disfrutad mucho del verano (siempre con las correspondientes medidas de seguridad)!\u00a0\u00a1Salud para todos!<\/p>\n

Dra. Arantza L\u00f3pez-Oca\u00f1a<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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