{"id":19215,"date":"2020-08-18T07:00:38","date_gmt":"2020-08-18T05:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/serrats.com\/recetas\/?p=19215"},"modified":"2020-08-14T07:38:24","modified_gmt":"2020-08-14T05:38:24","slug":"dos-platos-tipicos-verano-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/dos-platos-tipicos-verano-saludables\/","title":{"rendered":"Dos platos t\u00edpicos de verano, \u00a1y muy saludables!"},"content":{"rendered":"

Hace un par de meses, reci\u00e9n estrenado el periodo estival, vimos una serie de consejos para un verano saludable<\/a>. \u00bfOs acord\u00e1is? Entre otros aspectos para cuidarnos, record\u00e1bamos que es temporada de una amplia variedad de frutas y verduras, as\u00ed como de pescados azules<\/a> como las sardinas y el bonito del norte, ricos en omega 3<\/a>, con todos sus beneficios. \u00a1Aprovech\u00e9moslo! Para ello, hoy os hablo de dos platos muy t\u00edpicos de verano: marmitako y gazpacho.<\/p>\n

Marmitako<\/h2>\n

En verano, el Bonito del Norte<\/strong> est\u00e1 en su mejor momento y podemos disfrutarlo de varias maneras<\/a>. Una de nuestras favoritas es el marmitako<\/strong>.<\/p>\n

El nombre de este plato procede de la cazuela con la que se hace, la marmita (el nombre marmitako viene del euskera y significa\u00a0de la marmita<\/em>) que era de los pocos enseres que se llevaban los arrantzales en el barco (es un t\u00edpico plato de los pescadores de la zona norte, Euskadi, Cantabria y Asturias).<\/p>\n

El marmitako se se elabora con producto de temporada: patata, pimientos, cebolla, tomate y, por supuesto, bonito.<\/p>\n

Como curiosidad, os contar\u00e9 un truco para que la patata se haga almid\u00f3n resistente (de esta manera, su \u00edndice gluc\u00e9mico disminuye y conseguimos que no nos suba tanto la glucosa en sangre de forma r\u00e1pida; adem\u00e1s, conseguimos que tenga una funci\u00f3n prebi\u00f3tica muy interesante para el intestino). \u00bfC\u00f3mo lo hacemos? Cocemos la patata, dejamos enfriar en la nevera durante 24 horas y luego ya la usamos en la cocina normalmente.<\/p>\n

Os recomiendo aprovechar el verano para preparar un marmitako tradicional<\/strong> (buscando en Internet encontrar\u00e9is un mont\u00f3n de recetas).\u00a0 Y si una vez terminada la temporada os qued\u00e1is con ganas, en este blog encontrar\u00e9is algunas alternativas con conservas: un\u00a0marmitako con cogote<\/a>, como el de Margarita; o una de estas tres recetas de Agust\u00edn: \u00abmarmitako italiano<\/a>\u00ab,\u00a0ensalada marmitako<\/a>, Lasa\u00f1a templada de marmitako con vinagreta de tomate<\/a>…<\/p>\n

Gazpacho<\/h2>\n

Adem\u00e1s de hacerse con productos t\u00edpicos de verano (as\u00ed fomentamos un consumo responsable) como tomate, ajo, cebolla, pimiento verde y pepino,\u00a0el gazpacho nos aporta una serie de beneficios muy interesante para nuestra salud:<\/p>\n