{"id":20315,"date":"2021-10-08T10:37:34","date_gmt":"2021-10-08T08:37:34","guid":{"rendered":"https:\/\/serrats.com\/recetas\/?p=20315"},"modified":"2021-10-08T11:03:46","modified_gmt":"2021-10-08T09:03:46","slug":"dia-del-huevo-descubre-sus-propiedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/dia-del-huevo-descubre-sus-propiedades\/","title":{"rendered":"D\u00eda del Huevo: descubre sus propiedades"},"content":{"rendered":"\n<p>\u00a1Hoy celebramos el <strong>D\u00eda Mundial del Huevo<\/strong>! Una celebraci\u00f3n que se estableci\u00f3 en <strong>1996<\/strong> en Viena, para honrar la relevancia de este alimento en nuestra dieta, as\u00ed como las ventajas y beneficios que nos aporta.<\/p>\n\n\n\n<p>No es que el 8 de octubre sea el <strong>D\u00eda del Huevo<\/strong>, sino que se celebra el <strong>segundo viernes de octubre<\/strong>, as\u00ed que es uno de esos d\u00edas que cambia de fecha cada a\u00f1o. En cualquier caso, est\u00e1 claro que merece un d\u00eda en el calendario, porque pocos alimentos hay tan vers\u00e1tiles en la cocina, econ\u00f3micos y tan interesantes nutricionalmente hablando como el huevo. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Propiedades nutricionales del huevo<\/h2>\n\n\n\n<p>El huevo destaca por su aporte en <strong>prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico<\/strong> (nos aporta todos los <strong>amino\u00e1cidos esenciales<\/strong>, que se encuentran fundamentalmente en la alb\u00famina presente en la clara), grasas como la <strong>lecitina y colesterol<\/strong> (en la yema fundamentalmente), <strong>vitaminas<\/strong> como la A, B, E y la vitamina D (en la yema) y <strong>minerales<\/strong> como el hierro y el azufre.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Curiosidades y consejos sobre el huevo<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>El <strong>color de la c\u00e1scara<\/strong> no influye en sus caracter\u00edsticas nutricionales.<\/li><li><strong>No se debe tomar nunca los huevos crudos<\/strong> por el riesgo de intoxicaci\u00f3n alimentaria por salmonella y porque no se absorben sus nutriente de forma adecuada,<\/li><li><strong>\u00bfQu\u00e9 pasa con el huevo y el colesterol? <\/strong><br><br>A d\u00eda de hoy, y a pesar de diferentes estudios que existen, los expertos nos dicen que <strong>se puede llegar a comer un huevo al d\u00eda sin repercuta de forma negativa en el incremento del colesterol<\/strong> y su relaci\u00f3n con el aumento de enfermedades cardiovasculares, debido al aporte de <strong>\u00e1cidos grasos saturados de cadena corta<\/strong> (no perjudiciales o no tanto). Esto no significa que necesariamente tengamos que comer un huevo diario, sino que se puede.<br><br>Para tener en un rango adecuado el colesterol (recordad que este es fundamental para el correcto funcionamiento de todas nuestras c\u00e9lulas, necesario para la producci\u00f3n de determinadas hormonas, entre ellas las sexuales, y vitamina D entre otras) se deben mantener unas correctas pautas alimenticias, practicar actividad f\u00edsica de forma regular, tener bajo control el estr\u00e9s, etc. Asimismo, dentro de unas pautas, debemos evitar o reducir al m\u00ednimo el consumo de huevos fritos.<br><\/li><li>Es recomendable <strong>guardar los huevos en las baldas de la nevera<\/strong>, y no en la huevera de la puerta, ya que sufren cambios de temperatura constante al abrir y cerrar.<\/li><li>No debemos lavarlos nunca y si est\u00e1n rotos se deben desechar (por el peligro de contaminaci\u00f3n alimentaria).<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo interpretar el c\u00f3digo del huevo<\/h2>\n\n\n\n<p>Los huevos suelen tener impreso un c\u00f3digo que nos aporta varios datos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>El primer n\u00famero nos informa de c\u00f3mo ha sido criada esa gallina. As\u00ed:<ul><li>3: gallinas criadas en jaula. Poco espacio de movimiento para la gallina.<\/li><li>2: gallinas criadas en suelo sin salida al exterior.<\/li><li>1: gallinas camperas. En este caso, las gallinas s\u00ed tienen acceso al exterior.<\/li><li>0: gallinas camperas alimentadas con pienso ecol\u00f3gico. <br><br>En este caso no hay diferencias nutricionales en el huevo seg\u00fan la forma de crianza, pero s\u00ed hay un respeto tanto con el animal como con la forma de producir su alimentaci\u00f3n, con lo que <strong>ser\u00eda aconsejable que tom\u00e1ramos huevos con el n\u00famero 1 o 0<\/strong>.<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Dos Letras: indican pa\u00eds de origen.<\/li><li>El resto de n\u00fameros: indican la provincia, municipio y granja de donde provienen los huevos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Econ\u00f3mico, rico, vers\u00e1til en la cocina, sano y saludable, ese es \u00e9l. \u00a1Feliz D\u00eda del Huevo!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><strong><br><a href=\"https:\/\/dra-aloe.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dra. 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