{"id":22495,"date":"2023-03-07T10:46:33","date_gmt":"2023-03-07T09:46:33","guid":{"rendered":"https:\/\/serrats.com\/recetas\/?p=22495"},"modified":"2024-10-24T11:18:08","modified_gmt":"2024-10-24T09:18:08","slug":"la-sal-en-la-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/la-sal-en-la-alimentacion\/","title":{"rendered":"La sal en la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"22495\" class=\"elementor elementor-22495\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-69e03eca elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"69e03eca\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-401be06\" data-id=\"401be06\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dfce608 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"dfce608\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-122ba68 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"122ba68\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/elementor\/thumbs\/jason-tuinstra-4OfaTz6SdYs-unsplash-scaled-e1729761212173-qw0v3mbtylgofno22xlszpewljdkl6xtjudhllyovk.jpg\" title=\"sal en la alimentaci\u00f3n\" alt=\"sal en la alimentaci\u00f3n\" loading=\"lazy\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-55718d0a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"55718d0a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><br><\/p><p>La <strong>sal<\/strong> est\u00e1 muy presente en nuestra <strong>alimentaci\u00f3n<\/strong>. Pero, \u00bfes <strong>mala para la salud<\/strong> o tiene <strong>beneficios<\/strong>? \u00bfQu\u00e9 tipos de sal existen?<\/p>\n<p>La <strong>sal <\/strong>(mineral cloruro de sodio) est\u00e1 compuesta por <strong>sodio y cloro<\/strong>, que tienen una serie de funciones, <strong>importantes funciones<\/strong>, en nuestro organismo. Estas son, entre otras, el favorecer el impulso nervioso de las neuronas, mantener el agua dentro y fuera de la c\u00e9lula y formar parte de la contractibilidad muscular.<\/p>\n<p>Se a\u00f1ade a nuestros alimentos ya que <strong>mejora la palatabilidad de los alimentos<\/strong>, adem\u00e1s de ser un excelente <strong>conservante<\/strong> y <strong>potenciador del sabor<\/strong>.<\/p>\n<p><\/p>\n<h2><strong>\u00bfLa sal es mala para la salud?<\/strong><\/h2>\n<p>Aunque cumple ciertas funciones, si se a\u00f1ade y\/o toma <strong>en exceso<\/strong>, favorece la <strong>aparici\u00f3n de enfermedades<\/strong> como la hipertensi\u00f3n arterial, enfermedades renales, accidentes cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.<\/p>\n<p>Debido a esto se recomienda <strong>no m\u00e1s de 5 gramos de sal al d\u00eda<\/strong> (solo necesitamos unos 1,25g al d\u00eda). Y, en nuestra <strong>alimentaci\u00f3n<\/strong>, superamos con creces (\u00a1a m\u00e1s del doble!) la ingesta de este mineral (tanto como parte de procesados como las salchichas, embutidos, etc. como a\u00f1adido a los alimentos) por lo que se aconseja <strong>moderaci\u00f3n en su consumo.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p>Consejo: leed las <strong>etiquetas de los alimentos<\/strong> procesados para estar bien informados.&nbsp;Con esta informaci\u00f3n sabed que:<\/p>\n<ul>\n<li>Si un alimento procesado contiene m\u00e1s de 1,25g\/100g de producto se considera alto en sal.<\/li>\n<li>Tiene <strong>bajo contenido en sal<\/strong> si es menor o igual a 0,12g\/100g. Entre las conservas de Serrats, podemos encontrar varios formatos de <a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/es\/comprar-bonito-del-norte\">Bonito del Norte<\/a> en este rango, y especialmente el <a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/es\/bonito-del-norte-oliva-bajo-en-sal-lata-120g\">Bonito Del Borte Bajo en Sal<\/a>.<\/li>\n<li>Muy Bajo: si tiene 0,04g\/100g<\/li>\n<li>Sin sal : menos a 0,005g y<\/li>\n<li>Opci\u00f3n sin sal a\u00f1adido en la que no se a\u00f1ade de sal al proceso de elaboraci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<h2><strong>Tipos de sal<\/strong><\/h2>\n<p>A la hora de hacer la compra podemos encontrar distintos <strong>tipos de sal<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sal de mesa o com\u00fan<\/strong>,&nbsp; que tiene un porcentaje de cloruro de sodio en un 100% y es una sal <strong>refinada.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Sal yodada<\/strong>: sal com\u00fan a la que se ha a\u00f1adido <strong>yodato de sodio<\/strong>; suele ser la m\u00e1s aconsejada, ya que ayuda a <strong>prevenir alteraciones tiroideas<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Sal marina:<\/strong> se obtiene de la evaporaci\u00f3n del agua del mar o de lagos de agua salada, es no refinada, no contiene iodo y contiene adem\u00e1s del cloruro de sodio otros oligoelementos como potasio, magnesio, entre otros.<\/li>\n<li><strong>Sal Maldon:<\/strong> es una sal en escamas, con un porcentaje en cloruro de sodio de un 98%.<\/li>\n<li><strong>Sal rosa del Himalaya:<\/strong> es una sal que proviene de Pakist\u00e1n, con un 98% de cloruro de sodio y algunos <strong>oligoelementos<\/strong> como <strong>hierro, sulfatos, magnesio<\/strong> entre otros, que le dan un color rosa.<\/li>\n<li><strong>Flor de sal:<\/strong> se obtiene cuando se raspa la capa superficial de las salinas.<\/li>\n<\/ul>\n<div>&nbsp;<\/div>\n<p>Adem\u00e1s, a d\u00eda de hoy encontramos <strong>diferentes tipos de sal con especias, flores, fruta o vegetales a\u00f1adidos<\/strong>, cuya base siempre es el cloruro de sodio y que pueden aportar a nuestros platos un toque diferente de sabor, es s\u00ed,<strong> \u00a1cuidando siempre la cantidad de sal<\/strong> que vayamos a ingerir en el d\u00eda por el bien de nuestra salud!<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><a href=\"https:\/\/dra-aloe.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Dra. Arantza L\u00f3pez-Oca\u00f1a<\/strong><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; La sal est\u00e1 muy presente en nuestra alimentaci\u00f3n. Pero, \u00bfes mala para la salud o tiene beneficios? \u00bfQu\u00e9 tipos de sal existen? La sal (mineral cloruro de sodio) est\u00e1 compuesta por sodio y cloro, que tienen una serie de funciones, importantes funciones, en nuestro organismo. 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