{"id":22819,"date":"2023-07-21T10:12:54","date_gmt":"2023-07-21T08:12:54","guid":{"rendered":"https:\/\/serrats.com\/recetas\/?p=22819"},"modified":"2023-07-21T10:14:15","modified_gmt":"2023-07-21T08:14:15","slug":"la-costera-de-2023-una-de-las-mas-sobresalientes-de-los-ultimos-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/la-costera-de-2023-una-de-las-mas-sobresalientes-de-los-ultimos-anos\/","title":{"rendered":"La costera de 2023 una de las m\u00e1s sobresalientes de los \u00faltimos a\u00f1os"},"content":{"rendered":"<h4>La temporada de pesca del bonito de 2023 ha sido catalogada como \u00abexcepcional\u00bb, destac\u00e1ndose como una de las m\u00e1s sobresalientes de los \u00faltimos a\u00f1os<\/h4>\n<p>La <strong><em>costera<\/em> del Cant\u00e1brico<\/strong> es un per\u00edodo espec\u00edfico del a\u00f1o en el que se realiza la pesca del bonito del Norte. Es el m\u00e1s valorado de los t\u00fanidos para la conserva, de carne exquisita y de sabor y textura delicados.<\/p>\n<p>La costera dura desde Junio hasta Septiembre o hasta que la cuota de pescado permitida para la pesca se agota. Durante esta temporada, los barcos de bajura de nuestra costa se embarcan en busca de este tesoro del mar Cant\u00e1brico.<\/p>\n<p>La t\u00e9cnica principal utilizada en la <strong>costera del bonito<\/strong> es la pesca con ca\u00f1a, que garantiza la captura selectiva y la preservaci\u00f3n de la sostenibilidad de los recursos marinos. Los pescadores expertos despliegan sus habilidades y conocimientos para atraer a los card\u00famenes de bonito, utilizando se\u00f1uelos y aparejos adecuados.<\/p>\n<p>Una vez el bonito del norte se descarga en la lonja, los seleccionamos y transportamos r\u00e1pidamente a la nuestras instalaciones de Bermeo donde inmediatamente empezamos con la elaboraci\u00f3n que es completamente artesanal\u2026 Aqu\u00ed es donde comienza la magia de las <strong><a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/es\/\">conservas de bonito del norte<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>Elaboramos tres conservas diferentes: los <strong><a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/es\/comprar-bonito-del-norte\/\">lomos<\/a><\/strong>; el <strong><a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/es\/comprar-cogote-de-bonito\/\">cogote<\/a><\/strong> y la <strong><a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/es\/comprar-ventresca-de-bonito\">ventresca<\/a><\/strong>. Somos de los poqu\u00edsimos conserveros que ofrecemos la conserva de cogote, una conserva excelente que se encuentra en un punto intermedio de suavidad, sabor y textura, entre los lomos y la ventresca. Adem\u00e1s <strong><a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/es\/tienda-conservas\">nuestras conservas<\/a><\/strong> las ofrecemos en distintas coberturas: aceite de oliva, escabeche, oliva con piment\u00f3n o salsa catalana.<\/p>\n<p>Otra de las caracter\u00edsticas del bonito del norte es su alto valor nutricional. Supone una excelente fuente de prote\u00ednas de alta calidad y \u00e1cidos grasos omega-3, que contribuyen a una alimentaci\u00f3n equilibrada y saludable. Adem\u00e1s, su bajo contenido en grasas saturadas convierte a las conservas de bonito en una opci\u00f3n ideal para aquellos que buscan cuidar su salud sin renunciar al sabor.<\/p>\n<p>En resumen, la costera de 2023 nos brinda una temporada inolvidable llena de capturas abundantes y productos de calidad excepcional. Las conservas de bonito del norte nos permiten disfrutar de sabores frescos y saludables en cualquier momento del a\u00f1o. Ya sea en una deliciosa ensalada, tosta, aperitivo o como ingrediente principal en un plato gourmet. Si eres un apasionado de la gastronom\u00eda del mar, sin duda estas conservas provenientes de la costera de 2023 te har\u00e1n disfrutar.<\/p>\n<p>\u00a1Descubre el verdadero sabor del oc\u00e9ano en cada bocado!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La temporada de pesca del bonito de 2023 ha sido catalogada como \u00abexcepcional\u00bb, destac\u00e1ndose como una de las m\u00e1s sobresalientes de los \u00faltimos a\u00f1os La costera del Cant\u00e1brico es un per\u00edodo espec\u00edfico del a\u00f1o en el que se realiza la pesca del bonito del Norte. 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