{"id":25613,"date":"2026-11-03T10:57:41","date_gmt":"2026-11-03T09:57:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/?p=25613"},"modified":"2026-11-05T11:25:58","modified_gmt":"2026-11-05T10:25:58","slug":"conservaciones-con-maitane-leizaola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/conservaciones-con-maitane-leizaola\/","title":{"rendered":"Conservaciones con Maitane Leizaola: mar, territorio y futuro"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"25613\" class=\"elementor elementor-25613\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f566328 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"f566328\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b8ef0cf elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b8ef0cf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Hay conversaciones que merecen conservarse. Por lo que nos descubren, por lo que nos hacen pensar y por las personas con las que las compartimos. As\u00ed nace <strong>Conservaciones<\/strong>, un podcast presentado por Ana Urrutia y producido por Conservas Serrats para conversar, sin prisas, sobre lo aut\u00e9ntico, el oficio, la identidad y aquello que merece durar.<\/p><h2><strong>Nuestra primera conversaci\u00f3n, en Bermeo<\/strong><\/h2><p>En este primer episodio de <strong><em>Conservaciones<\/em> con Maitane Leizaola<\/strong>, nos quedamos cerca del mar. En Tonpoi, Bermeo, Ana Urrutia conversa con la directora de <a href=\"https:\/\/bermeotuna.org\/\"><strong>Bermeo Tuna World Capital<\/strong><\/a>, una iniciativa que promueve la gesti\u00f3n sostenible del at\u00fan desde el conocimiento cient\u00edfico y las buenas pr\u00e1cticas.<\/p><p>Empezamos con una pregunta que acompa\u00f1ar\u00e1 a todas las personas invitadas a nuestro podcast: <strong>si tuvieras que decir algo aut\u00e9ntico, \u00bfqu\u00e9 ser\u00eda?<\/strong><\/p><p>A partir de ah\u00ed, hablamos de nuestras ra\u00edces, del v\u00ednculo de Bermeo con el mar y de c\u00f3mo una tradici\u00f3n tan ligada a nuestro pueblo puede mirar al futuro y conectar con el mundo.<\/p><h2><strong>El at\u00fan, un v\u00ednculo entre lo local y lo global<\/strong><\/h2><p>\u00bfQu\u00e9 papel tiene Bermeo en el ecosistema atunero internacional? \u00bfC\u00f3mo nace Bermeo Tuna World Capital y qu\u00e9 supone para la comunidad?<\/p><p>Con Maitane conocemos un proyecto que conecta tradici\u00f3n pesquera, innovaci\u00f3n y proyecci\u00f3n global. Un compromiso que ha llevado la sostenibilidad del at\u00fan hasta foros internacionales como la ONU en Nueva York.<\/p><p>Tambi\u00e9n nos detenemos en la pesca responsable, la importancia de la trazabilidad y el significado del sello MSC. Temas que nos invitan a conocer mejor lo que hay detr\u00e1s de los productos del mar y las decisiones que pueden contribuir a su futuro.<\/p><p>Antes de despedirnos, miramos veinte a\u00f1os hacia delante para hablar del futuro de Bermeo. Y dejamos espacio para una pregunta muy nuestra: <strong>\u00bfcu\u00e1l es su conserva Serrats favorita?<\/strong><\/p><h2><strong>Dale al play y acomp\u00e1\u00f1anos<\/strong><\/h2><p>Disfruta de este primer episodio de <strong>Conservaciones con Maitane Leizaola<\/strong>. Una conversaci\u00f3n sobre mar, territorio y futuro.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-945ed26 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"945ed26\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2aaa90f elementor-widget elementor-widget-video\" data-id=\"2aaa90f\" data-element_type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;youtube_url&quot;:&quot;https:\\\/\\\/youtu.be\\\/AOwThs6_O_4&quot;,&quot;video_type&quot;:&quot;youtube&quot;,&quot;controls&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"video.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-wrapper elementor-open-inline\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-video\"><\/div>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-815d344 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"815d344\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-81e1c53 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"81e1c53\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p data-pm-slice=\"1 1 []\">\u00bfPrefieres escucharlo? Tambi\u00e9n puedes encontrar el episodio en:<\/p><ul data-spread=\"false\"><li><p><a href=\"https:\/\/open.spotify.com\/episode\/6Nou1VgfPEPI56uCYIoub6?si=d5LAcd_PRe2GZTaDxARBEw\">Spotify<\/a><\/p><\/li><li><p><a href=\"https:\/\/podcasts.apple.com\/es\/podcast\/conservaciones\/id1887108722?i=1000757290694\">Apple Podcasts<\/a><\/p><\/li><li><p><a href=\"https:\/\/www.ivoox.com\/conservaciones-1-8211-bermeo-tuna-world-capital-con-audios-mp3_rf_170787611_1.html\">iVoox<\/a><\/p><\/li><\/ul><h2><strong>Las pr\u00f3ximas conversaciones, antes que nadie<\/strong><\/h2><p>Queremos seguir compartiendo historias y maneras de entender lo aut\u00e9ntico.<\/p><p>Si formas parte del <a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/es_es\/club-serrats\"><strong>Club Serrats<\/strong><\/a> y est\u00e1s suscrito a nuestra <strong>newsletter<\/strong>, recibir\u00e1s por email el acceso a cada episodio <strong>dos d\u00edas antes de su estreno<\/strong>.<\/p><p>\u00bfTodav\u00eda no eres del Club? \u00danete realizando tu pedido en <a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/\">nuestra tienda online<\/a> y recuerda suscribirte a la newsletter para recibir las pr\u00f3ximas conversaciones.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay conversaciones que merecen conservarse. 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