{"id":3464,"date":"2010-12-30T10:26:14","date_gmt":"2010-12-30T08:26:14","guid":{"rendered":"http:\/\/serrats.com\/recetas\/?p=3464"},"modified":"2010-12-30T10:26:14","modified_gmt":"2010-12-30T08:26:14","slug":"empanada-de-ventresca-de-bonito-del-norte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/empanada-de-ventresca-de-bonito-del-norte\/","title":{"rendered":"Empanada de ventresca de bonito del norte"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_3466\" aria-describedby=\"caption-attachment-3466\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a rel=\"attachment wp-att-3466\" href=\"https:\/\/serrats.com\/recetas\/empanada-de-ventresca-de-bonito-del-norte\/empanada-de-ventresca-de-bonito-de-conservas-serrats-2\/\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-3466\" title=\"Empanada de ventresca de bonito de Conservas Serrats\" src=\"https:\/\/serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Empanada-de-ventresca-de-bonito-de-Conservas-Serrats1.jpg\" alt=\"Empanada de ventresca de bonito de Conservas Serrats\" width=\"525\" height=\"360\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3466\" class=\"wp-caption-text\">Empanada de ventresca de bonito de Conservas Serrats<\/figcaption><\/figure>\n<p>La receta de empanada de ventresca de bonito del norte de <a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/index.htm\">Conservas<\/a> Serrats que nos ha enviado <strong>Alfonso<\/strong>, autor del blog <a href=\"https:\/\/www.recetasderechupete.com\/\">Recetas de rechupete<\/a>, va a ser la \u00faltima receta de 2010 en <a href=\"https:\/\/serrats.com\/recetas\/\">La cocina de Serrats<\/a>. Alfonso nos explica detalladamente el proceso para preparar el relleno, la masa y, finalmente, la empanada. Si segu\u00eds los pasos de esta receta os garantizamos que os saldr\u00e1 una empanada deliciosa. <strong>Queremos aprovechar la ocasi\u00f3n para agradeceros a todos vuestra  participaci\u00f3n en el concurso, vuestra acogida, comentarios y, sobre  todo, vuestra implicaci\u00f3n. <\/strong>\u00a1Os esperamos en 2011!<!--more--><\/p>\n<h2>Ingredientes:<\/h2>\n<ul>\n<li>3 latas de <a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/detalles\/ventresca_OL120_ol_12.asp?m=general\">ventresca de bonito del norte en aceite de oliva<\/a> de <a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/index.htm\">Conservas Serrats<\/a><\/li>\n<li>500 gr de masa de empanada gallega<\/li>\n<li>4 huevos<\/li>\n<li>3 cebollas<\/li>\n<li>6 tomates pelados<\/li>\n<li>1 pimiento rojo<\/li>\n<li>1 diente de ajo<\/li>\n<li>30 gr de levadura en polvo<\/li>\n<li>250 cl de agua tibia<\/li>\n<li>600 gr de harina<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<li>10 cucharadas del aceite del sofrito del relleno<\/li>\n<li>10 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n<p>El relleno:<\/p>\n<ul>\n<li>En primer lugar, abrimos las latas de ventresca de bonito del norte de Conservas Serras y escurrimos el aceite de oliva. El aceite lo emplearemos para el sofrito de la empanada. En el caso de que nos quedemos cortos de aceite a\u00f1adiremos m\u00e1s. Reservamos la ventresca de Conservas Serrats.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n, cortamos las cebollas en juliana fina. Calentamos el aceite en una cazuela el aceite y, cuando est\u00e9 caliente, echamos las cebollas. Pochamos la cebolla a fuego lento durante 8 minutos hasta que quede transparente.<\/li>\n<li>Mientras, cortamos el pimiento rojo en tiras, picamos el ajo y cortamos en dados peque\u00f1os los tomates. Cuando el sofrito est\u00e9 blandito echamos los pimientos y el tomate, y mantenemos el fuego lento durante 8 minutos m\u00e1s.<\/li>\n<li>Ponemos a hervir agua en una cacerola y echamos una pizca de sal. En el momento que empiece a hervir introducimos 3 huevos. Los sacamos al cabo de 10 minutos y los pasamos por agua fr\u00eda. Los pelamos y reservamos.<\/li>\n<li>Cortamos los huevos por la mitad cuando est\u00e9n frios y sacamos la yema. Alfonso s\u00f3lo utiliza la clara cocida. Cortamos en dados peque\u00f1os y los mezclamos junto con la cebolla, el pimiento y los tomates.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s, a\u00f1adimos los lomos de <a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/ventresca-de-bonito.htm\">ventresca de bonito del norte<\/a> de Conservas Serrats y removemos con cuidado para no deshacerlos. Probamos y si hiciera falta rectificamos con sal. Removemos durante unos minutos y reservamos.<\/li>\n<li>Una vez fr\u00edo retiramos el aceite sobrante en un vaso. Seg\u00fan Alfonso \u00abde esta manera conseguiremos que el relleno quede m\u00e1s jugoso\u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La masa:<\/p>\n<ul>\n<li>Introducimos en un bol grande parte de la harina. Reservamos 4 cucharadas para engordar la masa despu\u00e9s.<\/li>\n<li>Hacemos un agujero en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en agua. A\u00f1adimos el aceite que hemos reservado antes en el vaso y un poco de sal. Removemos.<\/li>\n<li>Echamos harina sobre la encimera y amasamos con las manos hasta que la masa quede el\u00e1stica y homog\u00e9nea.<\/li>\n<li>Hacemos una bola con la masa y la introducimos en el anterior bol previamente enharinado. Cubrimos el bol con un trapo de algod\u00f3n durante una hora.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La empanada:<\/p>\n<ul>\n<li>Dividimos la masa en 2 partes y las amasamos otra vez en 2 bolas para poder trabajar bien con ellas.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n, enharinamos la encimera otra vez y comenzamos a estirar la masa con el\u00a0 rodillo hasta conseguir el tama\u00f1o de la bandeja del horno.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s, colocamos un trozo de papel para horno sobre la bandeja. Ponemos la masa sobre el papel y, si se necesita, cortamos el sobrante.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el relleno y lo estiramos por toda la base. Alfonso nos recomienda que el relleno est\u00e9 bien fr\u00edo para que la masa aguante bien.<\/li>\n<li>Tapamos con la otra mitad y la sellamos con la ayuda de un tenedor o de los dedos.<\/li>\n<li>Hacemos un peque\u00f1o agujero en el centro de la empanada de ventresca de bonito de <a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/index.htm\">Conservas Serrats<\/a> para que respire y pinchamos con un tenedor\u00a0 por distintas zonas. Podemos adornar con tiras o cordones de la masa que ha sobrado.<\/li>\n<li>Pintamos la empanada con el huevo batido que ha sobrado y un poco de leche con la ayuda de una brocha de cocinar.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo, precalentamos durante 5 minutos a 180\u00baC. Metemos la empanada de ventresca de bonito en la parte de abajo durante 20 minutos y luego otros 25 minutos en el centro. Cuando est\u00e9 doradita la sacamos.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_3465\" aria-describedby=\"caption-attachment-3465\" style=\"width: 525px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a rel=\"attachment wp-att-3465\" href=\"https:\/\/serrats.com\/recetas\/empanada-de-ventresca-de-bonito-del-norte\/empanada-de-ventresca-de-bonito-de-conservas-serrats\/\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-3465\" title=\"Empanada de ventresca de bonito de Conservas Serrats\" src=\"https:\/\/serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/Empanada-de-ventresca-de-bonito-de-Conservas-Serrats.jpg\" alt=\"Empanada de ventresca de bonito de Conservas Serrats\" width=\"525\" height=\"360\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3465\" class=\"wp-caption-text\">\u00a1Deliciosa!<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>\u00a1Muchas gracias, Alfonso!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La receta de empanada de ventresca de bonito del norte de Conservas Serrats que nos ha enviado Alfonso, autor del blog Recetas de rechupete, va a ser la \u00faltima receta de 2010 en La cocina de Serrats. 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