{"id":523,"date":"2009-07-10T11:32:23","date_gmt":"2009-07-10T09:32:23","guid":{"rendered":"http:\/\/serrats.com\/recetas\/?p=523"},"modified":"2010-06-02T16:12:33","modified_gmt":"2010-06-02T14:12:33","slug":"pimientos-del-piquillo-rellenos-de-anchoas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/pimientos-del-piquillo-rellenos-de-anchoas\/","title":{"rendered":"Pimientos del piquillo rellenos de anchoas"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_526\" aria-describedby=\"caption-attachment-526\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-526\" title=\"As\u00ed de bien le quedan a Eva estos pimientos\" src=\"https:\/\/serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-PIQUILLOS-600x448.jpg\" alt=\"As\u00ed de bien le quedan a Eva estos pimientos\" width=\"600\" height=\"448\" srcset=\"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-PIQUILLOS-600x448.jpg 600w, https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-PIQUILLOS-1024x766.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-526\" class=\"wp-caption-text\">As\u00ed de bien le quedan a Eva estos pimientos<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Eva<\/strong> nos env\u00eda desde <strong>Aljaraque (Huelva)<\/strong> esta apetitosa receta y nos dice \u00abLos pimientos del piquillos son muy vers\u00e1tiles ya que se pueden rellenar de cualquier cosa. De mis favoritos son los que tienen sabor a mar, como \u00e9stos\u00bb. Veamos c\u00f3mo se preparan&#8230;<!--more--><\/p>\n<h2>Ingredientes para los pimientos rellenos<\/h2>\n<ul>\n<li>1 lata de pimientos del piquillo<\/li>\n<li>6 huevos<\/li>\n<li>1 lata de filetes de <a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/detalles\/anchoa_RR50_ol.asp?m=general\"><strong>Anchoas en Aceite<\/strong><\/a> Serrats de 115 gr.<\/li>\n<li>Cilantro picado al gusto<\/li>\n<li>Mantequilla<\/li>\n<li>Nata l\u00edquida de cocinar<\/li>\n<li>Harina<\/li>\n<li>Aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta blanca<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_525\" aria-describedby=\"caption-attachment-525\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-525\" title=\"El rojo vivo de los pimientos del piquillo es un espect\u00e1culo\" src=\"https:\/\/serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-INGREDIENTES-600x448.jpg\" alt=\"El rojo vivo de los pimientos del piquillo es un espect\u00e1culo\" width=\"600\" height=\"448\" srcset=\"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-INGREDIENTES-600x448.jpg 600w, https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-INGREDIENTES-1024x766.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-525\" class=\"wp-caption-text\">El rojo vivo de los pimientos del piquillo es un espect\u00e1culo<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Ingredientes para la salsa de bonito<\/h2>\n<ul>\n<li>4 cucharadas soperas (c.s.) de aceite de oliva<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>80 ml de vino blanco seco<\/li>\n<li>2 latas de <strong><a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/detalles\/bonito_OL120_ol.asp?m=general\">bonito en aceite<\/a><\/strong><\/li>\n<li>240 ml de caldo de pescado<\/li>\n<li>25 ml de nata de cocinar<\/li>\n<li>perejil picado al gusto<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>pimienta blanca<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Elaboraci\u00f3n de la salsa de bonito<\/h2>\n<ul>\n<li>Lo primero es escurrir el<strong> <\/strong>bonito del aceite, pero\u00a0reservamos las dos cosas por separado.<\/li>\n<li>En una sart\u00e9n se pone el aceite a calentar. Ponemos el aceite del bonito y el resto completamos con aceite de oliva hasta\u00a0llegar a las 4 c.s. de aceite en total.<\/li>\n<li>Cuando est\u00e9 caliente incorporamos los ajos pelados y troceados hasta que se doren.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n a\u00f1adimos el vino blanco, el bonito desmenuzado, el caldo de pescado y el perejil picado. Dejamos hervir removi\u00e9ndolo para que no se pegue hasta que se reduzcan un poco los l\u00edquidos.<\/li>\n<li>Entonces agregamos la nata l\u00edquida y cocinamos un minuto m\u00e1s.<\/li>\n<li>Pasamos la salsa a una batidora y trituramos muy bien. La reservamos caliente. Se puede calentar antes de servirla en microondas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Elaboraci\u00f3n del relleno<\/h2>\n<ul>\n<li>En un bol batimos bien 5 huevos. Cuando est\u00e9n batidos le incorporamos\u00a0la nata, las <a href=\"https:\/\/www.serrats.com\/anchoas-del-cantabrico.htm\"><strong>anchoas<\/strong><\/a> escurridas del aceite y picaditas,\u00a0el cilantro picado y un poco de pimienta. No creo que sea necesario a\u00f1adir m\u00e1s sal. De las anchoas reservamos dos de ellas para adornar.<\/li>\n<li>En una sart\u00e9n se pone una cucharada sopera y media de mantequilla y se pone a derretir. Cuando est\u00e9 caliente se a\u00f1ade la mezcla anterior y se va removiendo con una cuchara de madera hasta que quede bien revuelto y el huevo totalmente hecho. La reservamos.<\/li>\n<li>Con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los pimientos del piquillo con los huevos revueltos con anchoas.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_528\" aria-describedby=\"caption-attachment-528\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-528\" title=\"Rellenando con cari\u00f1o...\" src=\"https:\/\/serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-PREPARACION-600x448.jpg\" alt=\"Rellenando con cari\u00f1o...\" width=\"600\" height=\"448\" srcset=\"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-PREPARACION-600x448.jpg 600w, https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-PREPARACION-1024x766.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-528\" class=\"wp-caption-text\">Rellenando con cari\u00f1o...<\/figcaption><\/figure>\n<ul>\n<li>Cuando los tengamos rellenos, los pasamos por 1 huevo batido y harina. Los freimos en abundante aceite caliente. Cuando est\u00e9n fritos lo ponemos sobre papel absorbente para que despidan el exceso de aceite.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_527\" aria-describedby=\"caption-attachment-527\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-527\" title=\"\u00a1A freir pimientos!\" src=\"https:\/\/serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-FREIR-600x448.jpg\" alt=\"\u00a1A freir pimientos!\" width=\"600\" height=\"448\" srcset=\"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-FREIR-600x448.jpg 600w, https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-FREIR-1024x766.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-527\" class=\"wp-caption-text\">\u00a1A freir pimientos!<\/figcaption><\/figure>\n<h2>Montaje del plato:<\/h2>\n<ul>\n<li>En un plato grande o fuente se ponen los pimientos alrededor.<\/li>\n<li>En el centro se pone el relleno que haya sobrado, adornado con dos\u00a0anchoas cruzadas para adornar.<\/li>\n<li>Por \u00faltimo, adornamos regando con la salsa por encima de los pimientos\u00a0fritos\u00a0y del montoncito de relleno que hemos puesto en el centro.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_529\" aria-describedby=\"caption-attachment-529\" style=\"width: 600px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-529\" title=\"Eva consigue un fant\u00e1stico resultado: estos pimientos del piquillo con anchoas\" src=\"https:\/\/serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-600x448.jpg\" alt=\"Eva consigue un fant\u00e1stico resultado: estos pimientos del piquillo con anchoas\" width=\"600\" height=\"448\" srcset=\"https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-600x448.jpg 600w, https:\/\/www.serrats.com\/recetas\/wp-content\/uploads\/PIMIENTOS-1024x766.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-529\" class=\"wp-caption-text\">Eva consigue un fant\u00e1stico resultado: estos pimientos del piquillo con anchoas<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u00a1Muy trabajado y muy bien desarrollado <strong>Eva<\/strong>, much\u00edsimas gracias!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eva nos env\u00eda desde Aljaraque (Huelva) esta apetitosa receta y nos dice \u00abLos pimientos del piquillos son muy vers\u00e1tiles ya que se pueden rellenar de cualquier cosa. 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