Aguacates al grill rellenos de Bonito del Norte

1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en un bol con el limón y una pizca de sal. Así se curte. Reservamos.
2. Pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas. Reservamos.
3. Separamos los lomos de bonito del norte en lascas
4. Calentamos el grill y ponemos los aguacates cortados por la mitad encima.
5. Dejamos dorar dos minutos por cada lado.
6. En un bol, mezclamos la cebolla roja, que ya estará encurtida, con las aceitunas y perejil.
7. Ponemos en un plato los aguacates, con mucho cuidado, que son muy delicados.
8. Rellenamos el hueco del aguacate con el encurtido del ceviche, añadimos los lomos de bonito del norte y terminamos con perejil picadito.
9. Servimos al momento sobre unas rodajas de tomate.

Espectacular… ¡Gracias, Alejandra!