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Blinis con paté de mejillones y gambas crujientes

22 febrero 2018

¡Vivan los contrastes! Un cremoso paté de mejillones, junto a unas crujientes gambas rebozadas en kikos (o maíces, o pepes, o como quiera que se llamen en vuestra zona ?) sobre un esponjoso blini (una especie de tortita fina de origen principalmente eslavo a base de harina, huevos, leche y levadura)… Suena bien, ¿no? Pues esa es la estupenda propuesta de Thais (Recetario sano). Tomad buena nota de la receta, porque es muy fácil de hacer y una apuesta segura para sorprender a vuestros invitados.

Elaboración

Primero elaboramos el paté de mejillones. Para ello, trituramos los mejillones con un poco de su escabeche junto con el queso de untar.
Horneamos los blinis, siguiendo las instrucciones del fabricante. Si nos animamos, también podemos buscar alguna receta casera, para elaborarlos nosotros mismos.
Trituramos los kikos.
Pasamos las gambas por huevo batido y las rebozamos en kikos.
Horneamos las gambas rebozadas durante unos 7 minutosa 210 ºC.
Metemos el paté de mejillones en una manga pastelera y lo repartimos sobre cada blini.
Por último, colocamos una gamba sobre el paté y listo.

Deliciosamente originales. ¡Gracias, Thais!