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Ensalada especial de ventresca de bonito

14 marzo 2019

Tenemos la primavera a la vuelta de las esquina y la ensalada de ventresca de Bonito del Norte que nos ha enviado Antonio lo tiene todo para darle la bienvenida: un «trébol» de manzana, «flores» de tomate, colorido… y sobre todo, ¡mucho sabor!

¿Nos ponemos manos a la obra?

Elaboración

Pelamos las manzanas, las cortamos a rodajas, les quitamos el centro, y las pasamos vuelta y vuelta por la sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que se doren un poco, sin que se rompan.
Pasamos el queso por la sartén, igual que las manzanas.
Colocamos tres rodajas de manzana en el plato en forma de trébol.
Colocamos el queso en el centro sobre las rodajas manzana.
Completamos el plato con canónigos, lechuga, maíz, espárragos.
Añadimos nueces y piñones previamente tostados y unos filetes de ventresca de Bonito del Norte (reservamos el aceite de la ventresca).
Añadimos los tomates cherry, cortados en forma de flor.
Bañamos todo con el aceite de la Ventresca y con un poco de reducción de vinagre tinto Forum, y ¡a disfrutar de una ensalada especial!

Una ensalada muy primaveral. ¡Gracias, Antonio!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Ventresca de Bonito del Norte. Lata de 120 g

RESTO INGREDIENTES

Ventresca de Bonito del Norte(una lata)
Queso de cabra(un rulo)
Manzana Golden amarilla(una grande)
Canónigos
Lechuga(o brotes)
Mini mazorcas de maíz
Espárragos verdes(de frasco)
Tomates cherry
Nueces
Piñones
Aceite de oliva
Reducción de vinagre Forum