Quien haya pensado alguna vez que el mundo del aperitivo a base de conservas tiene un límite, es que todavía no os conoce. ¡No dejáis de crear pequeñas maravillas con las Conservas Serrats! Fijáos si no en lo que nos trae hoy Dolores… Unas mini panna cottas de atún con pistachos y fresas que hablan por si solas. Una recetita fina fina como tantas otras que encontraréis en «Mi gran diversión«, el blog de la artista. Porque Dolores, como vosotros, sabe perfectamente que ponerse ante los cacharros implica sí o sí pasarlo bien, experimentar, gozar mezclando y amasando, y disfrutar hasta ver en el plato delicias como la que hoy os presentamos. Por cierto, pensada para thermomix, ese cacharro genial al que hoy vamos a sacar ¡el máximo rendimiento!
Ingredientes:
- 100 gr. de atún claro de Conservas Serrats
- 200 gr. de nata líquida
- sal/pimienta
- 1 c/c de Pedro Ximénez
- 1 hoja de gelatina
- Pistachos
- Fresas
Preparación:
- Ponemos a hidratar la hoja de gelatina en agua bien fría. Escurrimos bien el atún del aceite. Reservamos.
- Trituramos el atún con la nata líquida, el Pedro Ximénez, sal/pimienta hasta obtener una crema bien fina (si queréis, podéis colarlo).
- Ponemos la crema en un cazo y calentamos a fuego suave sin que hierva.Retiramos del fuego, añadimos la hoja de gelatina bien escurrida y mezclamos para que se disuelva.
- Thermomix: Echamos en el vaso la nata líquida, el atún escurrido, el Pedro Ximénez, sal/pimienta y trituramos 1 minuto/ vel. progresiva 5-10.
- Programamos 10 min/ 90º/vel. 2.
- Añadimos la hoja de gelatina bien escurrida y mezclamos unos seg. vel 3.
- Para ambos procesos, rellenamos con la mezcla los moldes de silicona, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego introducimos en el congelador durante 1 hora.
- Desmoldamos los bombones mientras estén congelados, así es muy fácil extraerlos. Dejamos 10 min. que se descongele y acompañamos en el momento de servir con unos pistachos triturados y unas fresas picadas.
- NOTAS: El molde utilizado por Dolores para estas coronas es de silicona. Si no tenéis este molde, podéis usar una cubitera de silicona.
¡Esta receta de Dolores marcará un antes y un después en nuestros aperitivos!
