Blog · Recetas con sabor a mar · Calabacín redondo relleno de bonito

Calabacín redondo relleno de bonito

8 enero 2020

Este calabacín redondo relleno de Bonito del Norte es ideal para empezar el año con buen pie y subir la cuesta de enero con salud. Una deliciosa combinación de verdura y pescado que demuestra que es posible comer rico y sano. Cristina, su autora, nos cuenta que los calabacines redondos dan mucho juego para rellenar, ya que tienen una carne muy jugosa. Si os gusta su receta, os podéis pasar también por su cuenta de Instagram, @la_cocinilla_de_cris , donde encontraréis muchas otras ideas para vuestras cenas y comidas.

Elaboración

Quitamos la parte de arriba del calabacín y lo ponemos 6 minutos en el microondas con un chorrito de aceite.
Con cuidado, vaciamos el calabacín extrayendo la carne de con una cuchara.
Ponemos en una sartén con aceite la cebolla picada, hasta que esté bien dorada.
Agregamos la carne del calabacín, las aceitunas cortadas, la lata de bonito, el tomate y una pizca de sal y lo dejamos a fuego lento durante 3 minutos.
*Nota: para darle un sabor extra podemos agregarle a nuestro relleno 1 vaso de chupito de vino blanco y lo dejamos reducir en el fuego 5 o 6 minutos.
Por último, rellenamos con ésta mezcla el calabacín y le ponemos por encima las semillas de sésamo.

Delicioso, ¡gracias, Cristina!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Bonito del Norte en aceite de oliva 150 g

RESTO INGREDIENTES

Calabacín redondo
Bonito del Norte(una lata)
Cebolla dulce(1/4)
Aceitunas negras sin hueso(6)
Tomate triturado(2 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra(2 cucharadas)
Sal(una pizca)
Semillas de sésamo
Vino blanco((opcional))