
¿Buena receta tenemos para hoy, verdad? Nuestra amiga Marta nos propone este delicioso platillo de calamares rellenos. Uno de esos platos que piden pan para mojar agusto, y un buen vino para acompañar. Todo un clásico de la cocina tradicional con el toque especial que proporciona conservas Serrats. Todo en este plato son sensaciones únicas: el toque «churruscadito» que adquiere la carne del calamar, su relleno de atún y mejillón que sorprenden desde dentro, el ardor del tomate con el pimentón y el vino blanco. Así que yo de vosotros correría a la pescadería (prontito para pescar buen género) a por los calamares; de camino a casa un buen pan de miga consistente, y si os veis especialmente guerreros, haceros con unas guindillas secas o un buen pimentón picante. Buscad en la alacena vuestras conservas Serrats… y a gozar. Porque los últimos coletazos del invierno aún atenazan, y desde luego, por lo que a nosotros respecta, os van a pillar a todos bien calentitos y alimentados.
Ingredientes:
- 6 calamares frescos y limpios
- 1 lata de atún claro Serrats
- 1 lata de mejillones Serrats
- 1 cebollita tierna
- 1/2 bote de tomate frito
- 1 hoja de laurel
- pimenton
- sal
- Aceite de oliva
- 1/2 vasito de vino blanco
Preparación:
- Pochar la cebolla,con pelin de sal
- agregar el atun desmenuzado y los mejillones,reservando el líquido de estos
- Espolvorear con pimentón,verter el tomate,el laurel y mantener al fuego 20 minutos.
- Rellenamos con esta mezcla los calamares,cerramos con palillo y sellamos en la sarten
- El resto de la salsa la pasamos por la batidora y la añadimos a la sarten junto con el vino
- Cocemos 30 minutos y servimos
Un delicioso platillo
¡Fantásticos María! Voy corriendo por el pan…