El canapé navideño de hoy nos llega desde La cocina de María José Fernández. Si tenéis algún setero en la familia, esta Navidad lo conquistaréis con el canapé de María José: un delicioso entrante a base de níscalos y Anchoas del Cantábrico. ¡Que vivan las alianzas mar y campo! :)
Ingredientes:
- 300 g de níscalos
- Cuatro dientes de ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Medio vaso de amontillado
- Anchoas del Cantábrico en Aceite de Oliva
- Tomillo
- 50 g de queso crema con tomillo
- Sal
Elaboración:
- Limpiamos los níscalos con un paño húmedo (no ponerlos nunca bajo el agua) y reservamos.
- Fileteamos los ajos y los sofreímos en aceite de oliva.
- Agregamos los níscalos y salteamos ligeramente.
- Añadimos el amontillado y el tomillo.
- Dejamos reducir el vino.
- Montamos el plato con una base de níscalos y anchoas; acompañamos con el queso crema mezclado con tomillo, y regamos el conjunto con la reducción de la salsa de amontillado.
¡Qué rico! ¡Gracias María José!
