Champiñones rellenos acompañados de bonito del norte

Alimonia, autora del blog Entra en mi cocina, nos manda una nueva receta para el concurso. Nos propone acompañar el Bonito del Norte con unos champiñones de París rellenos de ajos y finas hierbas. Tiene buena pinta, ¡probemos!.

Ingredientes para 4 personas:

• 16 champiñones de París gordos
• 2 chalotas
• 1 ramo de perejil
• 1 diente de ajo
• 100 gr. de pan de molde
• 2 yemas de huevo
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 bote de Bonito del Norte en aceite de oliva de Conservas Serrats
• Tomates cherry para acompañar
• Vinagre balsámico

Preparación:

• Precalentamos el horno a 210º.
• Limpiamos los champiñones y les separamos el pie.
• Con un cuchillo afilado, picamos los pies de los champiñones con el ajo y las chalotas.
• En una sartén, calentamos el aceite y doramos lo que acabamos de picar hasta que se evapore el agua.
• Fuera del fuego, lo mezclamos con el pan de molde desmigado, las yemas, el perejil picado y lo salpimentamos todo.
• Rellenamos las cabezas de los champiñones con nuestra mezcla y lo colocamos en una fuente. Lo rociamos con un poco del aceite del bonito y lo horneamos durante 15 minutos.
• Servimos caliente con el Bonito del Norte y algunos tomates cherry rociados con otro poco del aceite del bonito y vinagre balsámico.

¡Mil gracias, Alimonia!