Pedro nos envía desde Donostia otra receta sencilla y muy vistosa para quedar estupendamente ante nuestros invitados. No os llevará mucho tiempo y sin embargo el resultado es excelente: una combinación de sabores y texturas que se basa en la calidad de la materia prima…
Ingredientes:
- Cogollos
- Pimientos rojos en conserva
- Queso de oveja
- Anchoas del Cantábrico Serrats
- Gulas
- Ajo
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
Preparación:
- El primer paso es limpiar los cogollos y disponer dos hojas de cogollo, una encima de la otra.
- A continuación, cortamos el pimiento rojo en tiras y rallamos el queso. Una vez hecho esto, colocamos una tira de pimiento y un poco de queso rallarlo encima de cada base de cogollos.
- Una vez preparada esta base, colocamos las anchoas sobre la misma.
- Antes de presentarlo en el plato, debemos preparar las gulas. Para ello, calentamos un poco de aceite en una sartén. Ponemos unas pocas rodajas de ajo y esperaremos a dorarlas. Echamos un poco de sal a las gulas y las freímos en la sartén con los ajos dorados. En muy poco tiempo estarán listas.
- Para presentar esta deliciosa receta, disponemos las gulas en el centro del plato y a su alrededor los cogollos con anchoas. Vertemos sal, vinagre de Módena y aceite de oliva al gusto sobre los cogollos y ¡está listo para ser degustado!
¡Muchísimas gracias Pedro por tu receta!
