» El Mundo » el día 16 de Mayo publicó un artículo titulado Alerta por la expansión de anisakis en España (PDF). Indicaba que la cantidad de parásitos en el pescado se ha cuatriplicado desde comienzos de año y señalaba la precaución de tomar pescado crudo o poco cocinado, sobre todo en personas ya infectadas con el anisakis. Si pincháis en el link podéis leer el artículo entero y los consejos para evitar la infección.
Desde Conservas Serrats os queremos tranquilizar en ese aspecto, asegurándoos que en nuestras conservas no hay ninguna posibilidad de encontrar anisakis. Las anchoas, los boquerones se congelan nada más traerlos de la lonjapara eliminar cualquier posible rastro de anisakis y el resto de las conservas de bonito pasan por un proceso de esterilización (a más de 100º) que también eliminaría cualquier rastro de anisakis que pudiera darse.
Vamos, que podéis seguir disfrutando de nuestras conservas con absoluta tranquilidad, tal y como lo hacéis siempre.
