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¡Hoy celebramos el Día Mundial del Huevo! Una celebración que se estableció en 1996 en Viena, para honrar la relevancia de este alimento en nuestra dieta, así como las ventajas y beneficios que nos aporta.

No es que el 8 de octubre sea el Día del Huevo, sino que se celebra el segundo viernes de octubre, así que es uno de esos días que cambia de fecha cada año. En cualquier caso, está claro que merece un día en el calendario, porque pocos alimentos hay tan versátiles en la cocina, económicos y tan interesantes nutricionalmente hablando como el huevo.

Propiedades nutricionales del huevo

El huevo destaca por su aporte en proteínas de alto valor biológico (nos aporta todos los aminoácidos esenciales, que se encuentran fundamentalmente en la albúmina presente en la clara), grasas como la lecitina y colesterol (en la yema fundamentalmente), vitaminas como la A, B, E y la vitamina D (en la yema) y minerales como el hierro y el azufre.

Curiosidades y consejos sobre el huevo

Cómo interpretar el código del huevo

Los huevos suelen tener impreso un código que nos aporta varios datos:

Económico, rico, versátil en la cocina, sano y saludable, ese es él. ¡Feliz Día del Huevo!


Dra. Arantza López-Ocaña

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