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Hoy celebramos el Día Mundial de las Legumbres, una oportunidad perfecta para concienciar sobre todos los beneficios que nos aportan.

Durante mucho tiempo, las legumbres se han considerado un plato de gente humilde, y en los últimos años casi no se les ha dado importancia que merecían en nuestra alimentación… Pero ahora vuelven a estar en nuestros platos, ¡y menos mal!, ya que su ingesta no trae más que grandes beneficios tanto en nuestra salud como en el planeta (sí, lo has leído bien!) como veremos a continuación.

Propiedades nutricionales de las legumbres

Estas características nutricionales hacen que las legumbres sean alimentos de elección para personas que sufren diabetes, hipertensión, estreñimiento, obesidad

La legumbre ayuda a regular los valores de colesterol, triglicéridos… y alimenta de forma adecuada nuestra flora intestinal (en general).

Además, las legumbres son de vital importancia como ingesta proteica en alimentación vegana y vegetariana.

Consejos para evitar gases al consumir legumbres

Un «problema» de las legumbres puede ser esos «molestos aires» que llenan nuestro intestino, por lo que os recomiendo:

Más beneficios de las legumbres

Ensalada de judías blancas con berberechos y salmón ahumado con vinagreta de mango
Ensalada de judías blancas con berberechos y salmón ahumado con vinagreta de mango
Kofta de bonito del norte
Kofta de bonito del norte

¡Feliz Día de las legumbres!

Dra. Arantza López-Ocaña

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