Aaayy…como nos gusta Brasil… ¿Y a quien no? No solo porque soñamos con tostarnos en la playa de Ipanema, bailar samba a lo loco con una cachaça en una mano y un berimbau en la otra, o disfrutar del atardecer desde lo alto del pan de azúcar… También porque allí saben tratar las conservas como se merecen. Y para muestra un botón. Una ensalada fresca con el toque exótico de la piña para plantar en la mesa este domingo y quedar como señores. Y si os animáis con unas caipirinhas ¡no os quiero ni contar!
Ingredientes:
- Patatas cocidas en dados
- Piña picada en dados
- Atún claro de Conservas Serrats
- Crema agria
- Cebollino picado
- zumo de limón
- aceite de oliva
- sal
- escarola
- Tomate cherry
Preparación:
- Cortar la patata en dados y cocer en agua y sal
- cortar la piña fresca en dados te tamaño similar a la patata
- Añadir el atún claro
- Añadir 2 o 3 cucharadas de crema de leche, o crema agria
- incorporar el cebollino finamente picado al gusto
- exprimir un limón y añadir una cucharada junto a otra de acite de oliva y un pellizco de sal
- mezclar muy bien todos los ingredientes hasta homogeneizarlos
- En un plato disponer la escarola y con un aro de decoración montar la ensalada en el centro
- Un par de tomates cherry y una juliana de verdura rematan la ensalada
La Chef Eliane Carvalho, formada en París, pero con un restaurante en Sao Paulo (el Babette), nos enseña a prepararla en unos minutitos. Animáos, y si nos seguís desde Brasil, se admiten criticas y/o sugerencias.
¡Um forte abraço!