¿Os apetece una ensalada caprese con anchoas del Cantábrico? Rafael, autor del blog El secreto de Ariadna, nos envía esta receta italiana, concretamente de la isla de Capri, para participar en el concurso de Conservas Serrats. Para esta receta, como no podía ser de otra manera, Rafael ha utilizado ingredientes italianos como la mozzarela de buffala (un queso blanquecino muy suave) y prosciutto di parma (jamón serrano curado con sal y pimienta).
Ingredientes:
- 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite oliva de Conservas Serrats
- Mozzarela de buffala
- Prosciutto di parma
- Tomates Raff
- Pimienta negra recién molida
- Albahaca fresca
- Sal Maldon
- Aceite de oliva
Preparación:
- En primer lugar, cortamos los tomates y la mozzarella en rodajas. Colocamos las rodajas de forma escalonada.
- A continuación, espolvoreamos con la sal Maldon y pimienta negra.
- Después, colocamos encima la albahaca fresca previamente picada y el prosciutto di parma o jamón serrano, lo que prefiráis.
- Echamos un poco de aceite de oliva.
- Por último, decoramos el plato con 3 filetes de anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats, 3 hojas de albahaca y un trocito de piel de limón.
¡Muchas gracias, Rafael por esta deliciosa receta!
