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Ensalada de cebada con anchoas del Cantábrico

14 julio 2021

¿Habéis comido alguna vez cebada en ensalada? Si nunca la habéis probado, os proponemos la original ensalada de MCarmen (Recetas Casa Carmen) que combina este saludable cereal con nuestras anchoas del Cantábrico, lechuga, tomate, granada… y un toque especial.

Aunque generalmente se vincula la cebada a la elaboración de bebidas como la cerveza o el whisky, lo cierto es que también puede ser un alimento muy interesante. Así que si estáis aburridos de las ensaladas de pasta arroz, o simplemente queréis probar algo nuevo, no os perdáis la receta de Carmen.

Elaboración

Dejamos los granos de cebada en remojo durante doce horas.
Cocemos los granos de cebada en agua hirviendo durante 40-50 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.
Colocamos los granos cocidos en una fuente, añadimos sal y aceite de oliva virgen extra, los granos de granada, la lechuga, el tomate en rodajas, y por último las anchoas.
Rociamos de nuevo con aceite de oliva virgen extra y unas gotas de jalea de naranja.

Original y saludable, ¡gracias MCarmen!