Las ensaladas de verano no tienen por qué ser aburridas. Con ingredientes sencillos y un buen Bonito del Norte en aceite de oliva, es posible preparar un plato completo, fresco y lleno de sabor en apenas unos minutos.
En esta receta, el protagonismo lo comparten el Bonito del Norte Serrats y las alubias blancas marinadas, una combinación equilibrada y perfecta para una comida ligera o una cena al aire libre.
Agradecemos a @gogarlicfree por compartir esta deliciosa receta y confiar en nuestras conservas para prepararla.
Escurre y lava bien las alubias blancas. Colócalas en un bol junto con el aceite de oliva, el vinagre, la albahaca seca, la miel, una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar mientras preparas el resto de ingredientes.
Escurre ligeramente el aceite del Bonito del Norte, dejando parte para conservar toda su jugosidad. Añade la mostaza Dijon, la mayonesa, el zumo de medio limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla con cuidado para mantener la textura del pescado.
Corta el pan en dados y dóralos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva hasta que queden crujientes.
Coloca cada ingrediente en un lado del bol, sin mezclarlos, para conseguir una presentación colorida y apetecible.
Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, si te gusta el contraste dulce, unas gotas de crema de vinagre balsámico.
Puedes sustituir las alubias blancas por garbanzos cocidos para darle un toque diferente. Si te gustan los contrastes de sabor, añade unos arándanos secos y unas nueces. Y, si buscas una ensalada más completa y saciante, utiliza dos frascos de Bonito del Norte Serrats.
PLATO PRINCIPAL
RESTO INGREDIENTES
Para la ensalada:
Para las alubias marinadas:
Para aliñar el Bonito del Norte:
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