Los que hayáis tenido la suerte de conocer Nueva York sabréis que el pulso de la ciudad es frenético. Las calles hierven de gente a cualquier hora del día; la gente corretea de un lado a otro, millones de yellow cabs tiñen de amarillo las carreteras y encontramos todo tipo de personajes peculiares tras cada esquina.
Los neoyorquinos se adaptan a este ritmo en todas las facetas de su vida, también en lo que concierne a las comidas. Gran parte de ellos, preocupados por la epidemia de sobrepeso que prolifera en EEUU, buscan la cocina sana, nutritiva y ligera como alternativa a la comida basura; pero también son aficionados a las recetas de resolución rápida, como la que os proponemos hoy: una ensalada muy fast y muy americana. Los neoyorquinos no pierden el tiempo.
Ingredientes:
- 1/3 de taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/3 taza de aceite de oliva virgen
- 2 latas de bonito del norte al natural Serrats
- 1 lechuga romana
- un puñado de espinacas baby
- 2 o 3 remolachas cocidas (ya podéis encontrarlas cocidas en muchos supermercados)
- 1 bote de garbanzos escurridos y enjuagados
Preparación:
- Poner en un bote una cucharada de mostaza de Dijon, junto al vinagre balsámico, el aceite de oliva, un pelín de pimienta y un pellizco de sal
- Cerrar el bote y agitar con alegría hasta que emulsione la vinagreta
- Verter 3/4 de la vinagreta en el fondo de un bol, y añadir el atún escurrido
- Mezclar para impregnar el atún de la vinagreta
- Enjuagar los garbanzos, escurrir bien la remolacha y seleccionar hojas de lechuga para cortarlas
- Repartir en el fondo de la ensaladera la lechuga con las hojas de la espinaca baby
- Trocear la remolacha y ponerla sobre la lechuga
- Añadir los garbanzos escurridos, y el atún aliñado
- Terminar de alñar el conjunto regando con el resto de la vinagreta
Si os apetece ver lo bonita que luce esta ensalada, os dejo un video de la elaboración. Como a nosotros nos pilla más el espíritu mediterráneo que el norteamericano, además llega el fin de semana y no tenemos tanta prisa, podemos cocer los garbanzos con nuestro toque especial y enriquecer de ese modo la ensalada.
¡See you, guys!
