¿Os gustaría comer marmitako en cualquier época del año? Aunque la temporada del Bonito del Norte dura unos meses, gracias a las conservas podemos disfrutar de esta joya todo el año; y gracias a la versión de marmitako en forma de ensalada que nos envía Agustín (Elbullirdeagus), tendremos un plato riquísimo para disfrutar en cualquier época del año.
Ingredientes:
- ½ kg de patatas
- 1 frasco de lomos de Bonito del Norte en aceite de oliva Serrats
- 1 lata de pimientos en tiras
- Unas cebolletas en vinagre
- 100 g de tomates cherry variados
- Eneldo
- Pimentón
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
Elaboración:
- Pelamos las patatas, las troceamos y las dejamos a remojo en agua templada, para que suelten parte del almidón. Tras tenerlas un rato en remojo, las lavamos, secamos y escurrimos.
- Cocemos las patatas en abundante agua con sal, con una hoja de laurel, durante 15 minutos. Comprobamos que queden en su punto, sacamos y escurrimos.
- Mientras, lavamos los tomates cherry, los secamos y cortamos en dos partes.
- Hacemos lo mismo con la cebolleta
- Sacamos las tiras de pimientos.
- Montamos el plato: ponemos unas patatas con los tomates cherry, las tiras de pimiento, las cebolletas en vinagre, y unos trozos de lomos de Bonito del Norte Serrats; terminamos poniendo un par de lomos más por plato.
- Salpimentamos un poco el plato, espolvoreamos eneldo y un poco de pimentón y lo regamos con un poco de aceite de oliva, del frasco de Bonito del Norte Serrats.
¡Qué rica y fresquita! ¡Gracias Agustín!
