Iratxe vuelve a participar en nuestro concurso de recetas. Y lo hace con una declaración de amor a nuestros boquerones. Nos confiesa que hasta hace poco no los había probado y que cuando abrió la lata para preparar la ensalada que tenía en mente, no se pudo resistir y acabó comiéndose unos cuantos acompañados de pan. Y claro, nosotros encantados de que os encanten.
Eso sí, con algún boquerón menos, pero finalmente la ensalada salió a la mesa. Iratxe nos cuenta que es una de esas recetas ideales para cuando el tiempo apremia, ya que se prepara muy rápido y con poco esfuerzo.
Ingredientes:
- Una bolsa de rúcula lista para comer
- Tomates
- Un plátano
- Una lata de boquerones
- Sal, aceite y vinagre
Elaboración:
- Cortamos el tomate en «medias lunas» y lo ponemos alrededor de cada plato.
- Ponemos un puñado de rúcula en el centro.
- Cortamos el plátano en rodajas y las ponemos sobre la rúcula.
- Cortamos los boquerones por la mitad, escondemos algunos entre la rúcula y el resto los ponemos encima, con la parte plateada hacia arriba, «como si fueran pececillos en la hierba».
- Aliñamos al gusto.
¡Gracias, Iratxe!
