Los que hayáis tenido la oportunidad de viajar a la Toscana, sabréis que allí tratan a la pasta como se merece. La acompañan de verdura de primera, la aliñan con excelente aceite de oliva, y con todo tipo de especias que potencian su sabor. Tal vez Mª Carmen haya degustado este plato por los alrededores de Florencia, pero echando un vistazo a «La libreta de recetas» me inclino a pensar que lo que tiene es una impresionante capacidad de manejarse en la cocina y de crear platos tan deliciosos como este. Buena propuesta, ¿verdad? Pues agua a hervir, Lambrusco a enfriar, ¡y a disfrutar con la «famiglia»!
Ingredientes:
- 320 grs. de tallarines
- 3 tomates de pera
- 200 grs. de queso blanco
- 8 filetes de anchoas de Conservas Serrats
- Aceite con olivas de Aragón (olivas de Aragón y aceite de oliva)
- Una ramita de albahaca para adornar
Preparación:
- Hervir los espaguetis en abundante agua con sal el tiempo que indica el paquete
- Pelar los tomates, retirarles las semillas y el tronco duro y cortarlos a cuadraditos pequeños. Reservar
- Cortar también el queso blanco a cuadraditos
- Cortar a cuadraditos las anchoas y reservar
- Montar el plato poniendo los espaguetis, encima el tomate, el queso y la anchoa y aliñar con el aceite de olivas de Aragón. (Se hace triturando en la batidora 15 aceitunas negras a las que previamente hemos quitado el hueso con un decilitro de aceite de oliva)
- Adornar con una ramita de albahaca
