Espaguetis al nero di sepia con salsa de mejillones en escabeche

1. Cocemos la pasta en agua hirviendo, según las indicaciones del fabricante.
2. En una sartén con un chorro de aceite, sofreímos la cebolla picada.
3. Cuando esté transparente, añadimos la nata líquida y los mejillones en escabeche bien troceados con un chorro de su salsa (reservamos el resto del escabeche).
4. Dejamos espesar y ajustamos a la textura deseada añadiendo más escabeche de los mejillones.
5. Servimos los espaguetis con la crema de mejillones y rallamos un poco de queso parmesano.

Muy fácil y deliciosa. ¡Gracias, Dolores!