Gazpacho con mousse de bonito en escabeche

Pues nada, queridos amigos, que ya es viernes otra vez. ¿No os parece que la semana pasa volando? Si es que cuando se está en una compañía tan buena como la vuestra, ¡da gusto!

Tal y como hemos hecho los viernes anteriores, os traemos una de las delicias que elaboró Lanbide Hastapena para nuestro stand de la Arrain Azoka. Este es ya es el penúltimo de los pintxos de esta serie y una vez más presenta una deliciosa combinación de sabores. En concreto, se trata de un gazpacho casero acompañado de una mousse de Bonito del Norte en escabeche, que podremos preparar al gusto.