¡Hora de marcarnos un buen tanto delante de las visitas! Con este Milhojas de patata y anchoa no podéis fallar. En estos tiempos gastronómicos donde se premia la innovación, la imaginación y el contraste de texturas y sabores, este plato no pasará inadvertido. No os echéis las manos a la cabeza, porque la receta es extremadamente fácil de realizar. Además no hay pérdida con las explicaciones que nos da María, que con su Cucharita de Palo se apaña de escándalo ante los fogones. Nos atrevemos, ¿verdad? No sé ni para que lo pongo en duda… Sois de la familia Serrats, así que el valor, la curiosidad gastronómica y el buen gusto se os supone. ¡Que aproveche!
Ingredientes:
- 1 patata mediana
- 2 huevos de codorníz
- 1 lata de anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats
- Aceitunas negras deshuesadas
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
Preparación:
- Lavar y pelar las patatas. Cortar en rodajas muy finas y freir en aceite muy caliente.
- Escurrir en papel de cocina y reservar.
- En un recipiente para batir echamos las anchoas en salazón y las aceitunas sin hueso y trituramos. Reservamos.
- En aceite bien caliente freímos los huevos de codorníz.
- Ahora montamos la milhoja intercalando capas de patata y la mezcla de anchoas y terminamos con el huevo. Por encima un poco de pimienta negra picada.
¡Tremendo nivel, María!
