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Milhojas de torta de aceite con queso crema, anchoas del Cantábrico y canónigos

Aunque entre Sevilla y Bermeo hay unos 900 kilómetros, la gastronomía no sabe de distancias. Para muestra, el milhojas de torta de aceite con queso crema, anchoas y canónigos que nos manda Ángeles (@mrlale) para participar en nuestro concurso de recetas.

Las tortas de aceite son un producto emblemático de las gastronomía sevillana. ¿Sabías que las tortas de aceite de Castilleja de la Cuesta, Sevilla, están protegidas por la denominación Especialidad Tradicional Garantizada? Todo un tesoro gastronómico que también se elabora de forma artesanal, con el mejor aceite de oliva… ¡Sabrosas y crujientes!

Y qué decir de nuestras anchoas del Cantábrico… En Conservas Serrats solo utilizamos la “Engraulis Encrasicholus», la de más alta calidad pescada por la flota de bajura en el Cantábrico entre los meses de abril y junio, cuando está en su punto óptimo de grasa y sabor. Con ellas elaboramos nuestras conservas a través de un proceso artesanal, prácticamente igual que cómo lo hacíamos en nuestros orígenes.

En definitiva, hoy os proponemos un sabroso bocado que combina dos tesoros gastronómicos de larga tradición. Un delicioso maridaje entre norte y sur.

Elaboración
  1. Tostamos la torta de aceite 30 segundos en el tostador, para que al cortarla no se parta.
  2. Cortamos trozos del tamaño del milhojas.
  3. Montamos los milhojas: untamos queso crema sobre un trozo; ponemos encima otro trozo de torta; añadimos otra capa de crema y terminamos con unos filetes de anchoas del Cantábrico y canónigos.

Rápida, fácil y deliciosa. ¡Gracias, Ángeles!

Ingredientes

PLATO PRINCIPAL

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva 50 g

RESTO INGREDIENTES

Torta de aceite
Queso crema
Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva
Canónigos

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