Pastel de mar

 

¡Seguimos con recetas fresquitas para verano! Juana nos manda un pastel de pescado que conseguirá unir a los partidarios del «díselo con flores» y los del «conquistar por el paladar». ¡Visto el arte que despliega, nos declaramos desde ya fans incondicionales de La cocina de Juani!

Ingredientes:

• 1 paquete de pan de molde para hacer pasteles
• 1 bote de mayonesa
• 1 lechuga
• 3 huevos duros
• 1 lata de atún Serrats
• 1 lata de sardinillas Serrats
• 9 palitos de cangrejo
• Zanahoria
• Pimiento rojo
• Calabacín o pepino
• Cebollino

Elaboración:

1. Rallamos los huevos duros.
2. Picamos la lechuga muy finamente.
3. En un cuenco, mezclamos la lechuga y el huevo rallado con tres cucharadas soperas de mayonesa.
4. Dividimos la mezcla en tres partes iguales, para hacer tres pates:
   • Machacamos las sardinas en un plato, quitándoles previamente las raspas, y las añadimos a una de las partes, junto con unas gotas de limón, unimos y reservamos.
   • Hacemos lo mismo con el atún, pero sin limón.
   • Repetimos con el cangrejo, también sin  limón.
5. En un molde rectangular forrado con papel transparente, e intentando que el papel sobresalga de las paredes, empezamos a montar el pastel:
   • Colocamos la primera capa de pan en el fondo y la untamos con una fina capa de mayonesa.
   • Volcamos el paté de cangrejo, extendiéndolo muy bien.
   • Colocamos otra capa de pan y la untamos de mayonesa.
   • Extendemos el paté de sardinas.
   • Colocamos una nueva capa de pan untada con mayonesa.
   • Extendemos el paté de atún.
   • Tapamos con una nueva capa de pan.
6. Cubrimos con el papel transparente e introducimos en la nevera una media hora como mínimo.
7. Emplatamos el pastel volteándolo en una fuente, untamos en la parte superior una fina capa de mayonesa y decoramos con flores y hojas de zanahoria, pimiento, calabacín, pepino y cebollino.

¡Espectacular, Juana!