Paté falso de centollo con Conservas Serrats

1. Cocemos el huevo.
Cocemos el huevo en abundante agua con sal. Una vez listo, lo enfriamos, pelamos y reservamos.

2. Trituramos los ingredientes principales.
En el vaso de la batidora, añadimos los Mejillones con parte de su caldo, las Anchoas del Cantábrico (sin escurrir demasiado), 6 palitos de surimi cortados por la mitad, el huevo cocido troceado y la mayonesa.
Trituramos sin llegar a una textura completamente fina: lo ideal es que queden pequeños trocitos para aportar textura.

3. Ajustamos la textura.
Si queda demasiado espeso, podemos añadir un poco más del caldo de los mejillones o un chorrito del aceite de las anchoas (mejor si son en aceite de oliva). Debe resultar un paté compacto y fácil de untar, sin que se desparrame.

4. Añadimos el toque final.
Deshilachamos con las manos los 2 palitos de cangrejo reservados y los incorporamos al paté, mezclando con un tenedor para integrarlos bien.

5. Enfriamos y servimos.
Colocamos el paté en un bol o molde y lo llevamos a la nevera al menos una hora antes de servir. De esta forma gana consistencia y sabor.
En el momento de presentarlo, podemos darle forma con un aro de cocina y acompañarlo con tostas de pan crujiente.

Resultado: Un paté suave, sabroso y con el inconfundible toque marino de las Conservas de Serrats. Perfecto para aperitivos, celebraciones o cenas informales.