¿Cómo introducir el mar en un pimiento? Tranquilos, no nos hemos vuelto locos; tenemos claro que no podemos meter el mar como tal, ¡pero sí que podemos meter todo su sabor!. Así lo ha hecho Esperanza de la Macarena con los pimientos rellenos de mejillones y berberechos que ha preparado para nuestro concurso de recetas.
Ingredientes:
- 4 pimientos italianos
- 2 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- 2 latas de mejillones
- 2 latas de berberechos de las Rías Gallegas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 g de harina
- 2 vasos de leche
- Sal
Elaboración:
- Preparamos la bechamel (en una sartén ponemos a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; añadimos la harina removiendo sin parar hasta que esté dorada; añadimos la leche caliente y damos vueltas a fuego medio durante 10 minutos) y reservamos.
- Picamos 2 dientes de ajo y 3 o 4 ramitas de perejil, y lo freímos a fuego lento en otra sartén.
- Añadimos 2 cebolletas picadas y rehogamos hasta dorar.
- Añadimos los berberechos enteros y los mejillones partidos, y rehogamos durante 5 minutos más.
- Añadimos esta mezcla a la bechamel, y rehogamos durante 5 minutos mas.
- Rellenamos los pimientos con una cucharilla.
- Los metemos al horno precalentado y los dejamos 30 minutos a 170º.
Unos pimientos llenos de sabor marinero, ¡gracias Esperanza de la Macarena!
