¡Hola amigos! Hoy nos hemos levantado con sol por el norte. Ya tenemos la primavera encima ¡y la receta de hoy nos viene estupendamente! Mª Dolors, en cuyo blog «Cuina amb la Lolines» encontrareis recetas de lo más apetecibles, es la creadora de tan exótico plato. No hay nada más tropical que la piña, que en este caso nos sirve de original fuente para presentar esta ensaladilla que mezcla lo mejor de dos latitudes diferentes: Las Conservas Serrats de nuestro Cantábrico, y los deliciosos frutos del Trópico. Todo bien bañado con salsa rosa y coronado con un langostino. ¡Aloha!
Ingredientes:
- 2 Piñas naturales
- 2 latas de bonito en aceite de oliva Serrats
- 1 lata de anchoas del Cantábrico Serrats
- 2 huevos duros
- 1 aguacate
- Salsa rosa
- 4 langostinos cocidos
Preparación:
- Escurrimos el aceite del atún desmigamos y reservamos en un bol
- Escurrimos las anchoas y troceamos juntamos con el atún
- Rallamos los huevos duros
- Pelamos y cortamos el aguacate
- Elaboramos la salsa rosa con mahonesa, dos cucharadas de tomate frito y unas gotas de whisky, mezclamos bien hasta obtener una crema fina
- Cortamos las piñas por la mitad y vaciamos
- Cortamos la carne de la piña a trozos pequeños
- Juntamos todos los ingredientes, salseamos con la salsa rosa y rellenamos las medias piñas
- Adornamos con los langostinos
Como te dirían en Hawaii ¡Mahalo, Mª Dolors!
