David, autor del blog Ideas de Cocina, nos sorprende con unas porras con anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats a la que él le ha bautizado como «Tapa gamberra». Se trata de un plato original, sencillo y buenísimo. ¿Te animas a saber cómo se hace?
Ingredientes para 4 personas
- 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
- 4 porras
- 1 chorrito de cazalla
- 1 cuña de queso de oveja curado
- 1 cucharada de confitura de fresa y/o naranja amarga
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de salsa Perrin´s Romero
- Pimentón picante ahumado
- Olivas negras
- Almendras
- Avellanas tostadas
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Primero, abrimos las porras por la mitad.
- A continuación, colocamos en lascas el queso de oveja.
- Sobre el queso de oveja disponemos seis lomos de anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats por porra, echamos un chorrito de aceite de oliva, otro de cazalla y tapamos con la otra mitad de la porra
- Por último, decoramos el plato con las aceitunas, el pimentón y los frutos secos. Según el grado de sofisticación que le queramos pretender, David nos aconseja acompañar el plato con una cucharada de confitura de fresa y/o naranja amarga, una cucharada de mostaza antigua o una cucharada de salsa Perrin´s Romero.
¡Gracias, David!
Incluso en Aragón, que ya somos raritos de por sí, este pinchito ha dado mucho que hablar. En vuestra página queda bonito.
Un saludo
Muchas gracias David! Te has animado a prepararla?
Saludos!
Caray que receta más atrevida, se la pasaré a mi suegro que le gustan estas «rarezas» jeje