Dolorss, autora de Blog de cuina, nos envía esta receta para preparar rollitos de calabacín y Atún de Conservas Serrats. Un plato vistoso, refrescante, sencillo de preparar, apetecible, que se puede preparar con anterioridad y económico. Según nos dice ella, «es un plato que lo tiene todo».
Ingredientes para 4 personas:
- 2 calabacines
- 2 latas de Atún en Aceite de Oliva de Conservas Serrats
- 1 lata de Anchoas en Aceite de Oliva de Conservas Serrats
- 2 cucharadas de alcaparras
- 12 aceitunas verdes deshuesadas
- 3 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
Preparación:
- Lavamos los calabacines, los cortamos en tiras a lo largo y los salteamos en una sartén sin apenas aceite. Lo dejamos escurrir y reservamos.
- A continuación, picamos las alcaparras, las aceitunas, las Anchoas del Cantábrico Serrats y unas hojas de albahaca y lo juntamos con el Atún de Conservas Serrats escurrido y aplastado con un tenedor. Rellenamos las tiras de calabacín y las enrollamos.
- Pelamos los tomates, les quitamos las semillas y los cortamos a tiras. Lo ponemos al microondas unos 2 minutos. Lo salpimentamos y lo rociamos con un poco de aceite de oliva.
- Para terminar, servimos los rollitos de calabacín rellenos de atún Serrats adornados con alcaparras y albahaca y acompañados del tomate.
- ¡A comer!
¡Qué rico, Dolorss!
Un comentario