Tallarines de atún con salsa de anchoas

Si, habéis leído bien. No es «pasta con atún» sino «pasta DE atún». Nuestra amiga Agnes creadora del blog « de buen comer y algo más» ha puesto manos en la masa nunca mejor dicho, y haciendo honor a la mejor tradición italiana, ha decidido preparar ella misma la pasta, integrando el atún claro de conservas Serrats en la masa. Agnes nos dice que es un truco ideal que utiliza para incluir el atún en la dieta de una manera muy original, ¡y no podemos estar más de acuerdo! ¿Os apetece un plan ideal para el fin de semana? Despejad la mesa de la cocina, espolvoreadla de harina, coged a los niños/novias/novios/marido/mujer/abuelos, etc…  poned esta música de fondo a todo volumen, sentíos italianos 100% y amasad, enharinad, enharinaos, cortar la pasta a vuestro gusto y disfrutar de un plato elaborado desde la base. Os divertiréis de principio a fin y comeréis un plato original, saludable y delicioso. ¡Salute!

Ingredientes para la masa:

• 300 gr de harina
• 2 latas de atún  Claro Serrats
•  2 huevos
• 1 pizca de sal

Ingredientes para la salsa:

• 250gr de tomate triturado
• 3 anchoas del Cantábrico Serrats
• orégano
• una copita de vino rancio
• sal
• aceite de oliva
• queso parmesano

Preparación:

• Desmenuzar bien el atún y mezclarlo con la harina,los huevos y la sal
• Amasar bien hasta que quede una masa firme y elástica
• Con el rodillo aplanar un poco la masa y si tenéis maquina manual de pasta ,solo hay que hacer una plancha con ella y luego enharinarla bien

  

• Enrollarla(si no tenéis, con el rodillo ir estirando la masa hasta conseguir una plancha lo mas fina posible) y con un cuchillo ir cortando a tiras de 1/2cm y os saldrá un tipo de tallarin.
• Hervir la pasta (al ser fresca con 3 minutos es suficiente)
• Para preparar la salsa,se pone en una sartén un poco de aceite y el tomate triturado ,se añade orégano y se deja pochar un poco
• Añadimos las anchoas y la copita de vino rancio y dejamos cocer un poco hasta que se haya evaporado el alcohol y de tiempo a que las anchoas se deshagan un poco
• Una vez listo solo queda mezclar con los tallarines y ponerle un poco de parmesano por encima

¡Fantástica creación, Agnes!