Hoy Dolors, activa colaboradora que se maneja estupendamente con las Conservas Serrats (como ya nos ha demostrado con varias recetas en su blog «cocina y más cosas»), nos envía estos tomates aliñados. Poco hay que explicar de este plato, cuando todo lo que tiene esta a la vista. Es un plato sin técnicas complicadas, sin tiempos de cocción ajustados y sin filigranas, porque todo su secreto reside en la autenticidad de sus ingredientes. Un tomate maduro de buena calidad habla por sí solo, arropado por un buen aceite de oliva y la mezcla de ajo y perejil se convierte en un manjar por derecho, y si además viene escoltado por unas deliciosas anchoas en su punto de salazón, el conjunto resultante es un entrante que será un visto y no visto sobre la mesa. ¿Os imaginais esta ensalada acompañando una buena tortilla de patata? Un delirio…
Ingredientes:
- 4 tomates de ensalada medianos y maduros
- 2 latas de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva Serrats
- Un diente de ajo
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
Preparación:
- Cortar los tomates por la mitad o en tres trozos
- Marcar una cruz en ellos sin acabar de cortar
- Echarles un poquito de sal y pimienta molida por encima
- Terminar de aliñar con el ajo picado, el perejil y unas gotas de aceite
- Al preparar el plato, poner en el centro las anchoas y alrededor los tomate
¡Gracias Dolors, por todas tus estupendas recetas!
